Ви пробували самостійно засолити сало або грудинку? це зовсім просто! до того ж, ще й вигідно! мало того, що ви заощадите гроші, так на додачу і грудинку приготуєте на свій смак.
Інгредієнти
Для того щоб грудинка вийшла смачною, знадобиться:
- м’ясна грудинка — 1 кг,
- часник — 4 великих зубки,
- сіль-2 ст.ложки,
- прянощі за смаком.
Процес засолювання грудинки
Якщо ви купили грудинку з кісточкою, то її треба зрізати.
Кісточку потім можна використовувати для супу або згасити з овочами.
Грудинку розрізати на дві або три частини.
Зубки часнику очистити і розчавити через прес. Змішати з часником сіль, мелений перець і інші прянощі.
Кожен шматок грудинки з усіх боків обмазати часниковою сумішшю і скласти в емальовану або скляну миску.
Притиснути зверху відповідним блюдцем і накрити миску рушником.
Залишити грудинку при кімнатній температурі на три доби.
Кожен день обов’язково пару раз треба перевернути шматки в отриманому розсолі.
Через три доби вийняти грудинку з розсолу, дати шматочках обвітритися.
Потім кожен шматочок загорнути в папір для випічки, покласти в целофановий пакет і прибрати в морозильну камеру.
Діставати з морозильної камери безпосередньо перед вживанням. Грудинка прекрасно ріжеться гострим ножем на тонкі слайси.
Таку грудинку смачно їсти з гарячим борщем.
А ще вся моя сім’я обожнює чіпси з грудинки. На сухій сковороді з усіх боків обсмажити тонко порізану грудинку і посипати отриманими чіпсами відварну картоплю або кашу.
Спробуйте, це дуже смачно!
