Перець, piper — ліани з декоративними різноманітними листям з сімейства перцеві (piperaceae). В роду piper близько 2000 видів, серед них багато рослин, використовуваних як пряність. Як кімнатні рослини, вирощують перці чорний і довгий, а також декоративні ряболисті різновиди.
найвідоміший представник роду — перець чорний.
Перець чорний (piper nigrum)
Багаторічна ліана родом з індії, області малабар. У природі пагони можуть досягати довжину до 8-12 м з товщиною стебла до 1 см.
Темно-зелені загострені листя довжиною 8-14 см.
Суцвіття – звисаючий у вигляді сережки колос з дрібними білими або сіро-жовтими квітками. Кулясті червоні ягоди зі зморшкуватою поверхнею. Їх ще називають малабарской ягодою.
Справжній чорний перець
Чорний перець вирощують заради його плодів. Те що ми звикли використовувати на кухні — класичний чорний перець — це злегка недостиглі ягоди. Але білий перець теж роблять з чорного перцю — це очищені ягоди перці, і зелений перець — це теж ягоди чорного перцю , зібраний трохи раніше, ніж потрібно для стадії чорного перцю. Рожевий, або червоний перець отримують з уже зрілих ягід чорного перцю. Безперечно, чорний ягоди чорного перцю-це найбільш продавана спеція в усьому світі. І її можна виростити у себе вдома.
З забавного. В інтернеті ходить чимало історій про те, як люди виростили справжній чорний перець з куплених в магазині горошин в розділі спецій. Але, на фотографії сходів чітко видно сходи перцю болгарського, а не перцю чорного. І фоток дорослої рослини в горщику не надано. Будьте уважні, не ведіться на такий відвертий обман.
Дуже схожий на перець чорний – перець довгий.
Перець довгий (piper longum)
Ліана з зеленим листям, довжиною 6 — 9 см.насіння цього перцю дрібні, більш солодкі і більш пекучі.
Перець довгий
Перець кубеба (piper cubeba)
Кучерявий чагарник з серцеподібними, загостреними листям. Квітки дрібні в колосовидних суцвіттях. Плоди дрібні округлі. Це самий ароматний з усіх справжніх перців. У кімнатній культурі вирощується рідко.
Перець кава, або п’янкий, перець метистикум (piper methysticum)
Перець кава відомий також як кава-кава — чагарник висотою до 6 м з великими листками 25 на 20 см.у полінезії широко поширений напій «кава» з цієї рослини, що володіє заспокійливим і тонізуючим властивістю.
Для домашнього квітництва представляє інтерес перець п’янкий варіегатний яскраві очі (piper methysticum var wichmannii cv bright eyes) — це перець з темними листям прикрашеними жовто-зеленими плямами.
Перець п’янкий
Перець бетель, чамболам (piper betle)
Синоніми: англ. — betel, betel pepper, betelvine, betel vine; хінді — pan; фр. — poivrier betel
Вічнозелена ліана з деревніють пагонами в кімнатних умовах висотою до 1 м, родом з тропічних вологих лісів малайзії.
Темно-зелене листя серцеподібні, загострені на вершині, всередині листя є залози з пекучим на смак соком. Саме листя перцю бетель використовують в східній кулінарії. Рослина використовується як лікарська і пряно-ароматична. З листя перцю бетель готують ефірне бетелевое масло, яке використовують при лікуванні застуди, кашлю і зняття м’язових болів. Масло забарвлене в світло-жовтий або буро-коричневий колір, смак — сильножгучий.
Блюдо з листям перцю бетель, такі страви дуже популярний в тайській кухні
У в’єтнамі листя перцю бетель і насіння ареки використовуються у весільних церемоніях: наречений пропонує (серед іншого) батькам нареченої листя бетеля і плоди ареки в обмін на наречену. В’єтнамська фраза «питання бетеля і ареки» (chuyện trầu cau) — фактично є синонімом весілля.
У декоративної різновиди lemon spice листя жовто-зеленого кольору.
Перець чудовий (piper magnificum)
Ліана з перу висотою до 1 м. Листя темно-зелені, глянцеві, знизу червонуваті.
Перець шафранний, або прикрашений (piper crocatum, piper ornatum)
У кімнатній кульутрі найбільш популярний декоратівноліственний перець шафранний, розписний або прикрашений (piper crocatum). Це перець з рожевим візерунком на блискучих листках. Зворотна сторона листя має яскраве коричневе забарвлення. Пагони тонкі, потрібно опора
Іноді перці орнатум і крокатум поділяють на окремі види в залежності від деталей забарвлення — з візерунком по жилах і червоним виворотом — перець крокатумом, з дрібним візерунком по всій поверхні листової пластини і світлою виворотом — перець орнатумом.
Справжній декоративний перець орнатум
Вирощування справжніх перців в домашніх умовах
Перці — невимогливі в догляді рослини, їх цілком під силу виростити і новачкові і досвідченому квітникарю.
Місце для перцю в квартирі
Всім видам підходить добре освітлене місце без прямих сонячних променів: для молодих рослин ідеальне місце — східні вікна, для дорослих, великих екземплярів — зимові сади або їх можна тримати в добре освітлених кімнатах недалеко від вікна.
Перцям бетель і чудовий більше підійдуть оранжерейні умови вирощування.
Умови утримання для справжніх перців
- по-перше, їм потрібна опора, тому що всі перці — це багаторічні ліани.
- полив влітку помірний, взимку-рідкісний.
- покормки раз в 2-3 тижні в період активної вегетації, з квітня по вересень.
- температура +18…+ 25 °с.
Молоді рослини справжніх перців бажано пересаджувати раз на рік-два, дорослі — досить раз в 3 роки. Для посадки підійде пухкий слабокислий субстрат, що складається з рівних часток торфу, хвойної, листової землі, вермикуліту і піску.
Розмноження справжніх перців
У кімнатних умовах справжні перці розмножують стебловими живцями з одним листом.
Розмноження стебловими живцями
