Stojíte v kuchyni. Časovač trouby tiká a vy musíte udělat dokonalý dýňový cheesecake. Vařili jste to sedmkrát a najednou se vloudila pochybnost. Byla na původní kartě 3 vejce nebo 3 žloutky? Doba pečení byla 40 nebo 50 minut?
Podívejte se do krabice s recepty. Tohle je stará krabice vaší babičky. Stáhneš to dolů. Karty se sypou. Výstřižky z časopisů padají na desku stolu. Tohle je chaos. Povzdechneš si.
Potřebujete systém. Pokud vám to zní povědomě, přestaňte kopat. Začněte organizací.
Uspořádejte si zásobník receptů
Před zakoupením jedné složky byste měli uspořádat složky, které již máte. Je to velmi nepořádné. To je nutné.
Udělejte si seznam kategorií. Chléb. Dezerty. Hlavní chody. Zelenina. Polévky. Saláty. Vytvořte hromádky pro každou kategorii. Pokud jste uvízli, podívejte se na recepty, které již máte. Tyto kategorie se představí. Pokud jste opravdu ztraceni, hledejte inspiraci v kuchařce.
Pokud je hromádka příliš velká, rozdělte ji. Hlavní jídla rozdělte na vegetariánská a nevegetariánská. Dezerty rozdělte na koláče, dorty a sušenky.
Pak buďte bezohlední. Zbavte se duchů. Máte recepty, které jste před lety vyškrtli, ale už je neděláte? Vyhoďte je. Zeptejte se sami sebe: je šance, že to někdy uvařím? Pokud je odpověď ne, hoďte to do koše. Nedovolte, aby vás vina držela zpátky na špatných papírech.
“Pokud nezačnete, nedokončíte, tak pokračujte a ponořte se.”
Řešení pro ukládání papírových receptur
Seřadili jste je. Kde teď žijí? Záleží na vašem rozpočtu a prostoru.
Znovu použijte staré krabice
Stará krabice může stále fungovat, pokud odeberete dostatek karet. Je to zdarma. Velmi známé. Ale buďme upřímní. Krabička s receptem je malá. Nemá ráda odřezky nepravidelného tvaru. Nebude to trvat dlouho, pokud je zásobník velký.
Soubor na akordeon
Koupit v papírnictví. Je to velmi levné. Vhodné pro velké i malé listy bez pevného kartonu. Funguje jako krabice, ale může se také rozšířit.
Fotoalbum
Ano, toto je fotoalbum. Použijte samolepicí fólie, plastové sáčky nebo kombinaci obou. Jedná se o velmi univerzální způsob skladování. Můžete si to prohlédnout jako knihu. Ujistěte se, že je album odolné. Ty chatrné se trhají.
3 kroužková vazba
Toto je mocný nástroj. Dělejte díry do počítačově tištěných receptů. Přidejte celé stránky z časopisů. Kupte si více stránek na scrapbooking pro větší odolnost. Možná budete muset zajít do řemeslného obchodu, kde prorazíte díry a nakoupíte zásoby. Je všestranný, ale vyžaduje určité úsilí.
Poznámkové bloky a zápisníky
Nalepte recepty přímo na stránky. Použijte lepidlo nebo pásku. Jaké jsou skutečné výhody? Vedle popisu můžete napsat komentář. Změny. Poraďte. Poznámky o tom, kdo co jedl. To je osobní. ale funguje to.
Používejte oddělovače bez ohledu na to, co si vyberete. Značky fungují. Separátory fungují. Rozdělte sekce do kategorií. Pak si je stáhněte.
Filtr „Zkontrolováno a potvrzeno“
Ultimátní trik. Proces třídění odděluje potvrzené shody od těch „snad někdy“.
Označte sekci „Zkontrolováno a potvrzeno“. Toto jsou recepty, které jste vytvořili. Víš, že fungují. Když potřebujete pohodlné jídlo, najdete ho rychle.
Označte zbývající části jako „Nikdy nezkoušeno“. Nové nápady. Riziko. Budoucí jídla. Pokud chcete více rozmanitosti, podívejte se sem. kdo ví? Některé netestované recepty mohou být zítra vyzkoušeny a potvrzeny.
Třídění a skladování papíru může odvést vaši mysl od digitálního chaosu. Přílohy e-mailu. Záložky prohlížeče. Nalezeno na internetu. To je další problém. A další druh poruchy.
Organizace digitálních receptů: nad rámec jednoduchých složek
Papírové recepty je třeba organizovat. Potřebujete záložky, oddělovače nebo alespoň systém, který blokuje přístup na stránky, kde jste již recepty pekli. Digitální recepty jsou různé. Žádný fyzický nepořádek na pracovní desce. Žádné šustění papíru. Pokud ale všechny své PDF a snímky obrazovky strčíte do náhodné složky s názvem „Různé“, budete se nenávidět.
Pravdou je, že práce s digitálními soubory může být matoucí, ale stále funguje. Proč? Vyhledávání.
Síla vyhledávání nad strukturou
Chcete najít stejný africký guláš z červených fazolí a arašídů, který jste si stáhli před třemi lety? Nemusí to být ve složce s názvem „Africká kuchyně“. Stačí jej umístit kamkoli na disk. Do vyhledávacího pole v počítači zadejte „guláš z červených fazolí“. Připraveno.
To je hlavní výhoda přechodu na digitální vysílání. Můžete také obětovat strukturu pro objem. Nahrajte soubor do Dokumentů Google a použijte vestavěnou funkci vyhledávání. Je to zdarma. Je to velmi rychlé. Funguje to.
Někteří ale potřebují víc. Chtějí upravit velikost porcí. Chtějí si dělat nákupní seznamy. Chtějí personalizovanou kuchařku vytištěnou jako dárek. Nestačí jim jednoduchá složka.
E-mail jako skrytý organizátor
Před zakoupením softwaru vyzkoušejte následující: E-mail.
Když na internetu najdete něco, co stojí za to, zkopírujte URL nebo text. Vložte jej do nového e-mailu. Do pole Předmět zadejte název receptu. Pošlete dopis sobě. V doručené poště vytvořte složku nebo štítek s názvem „Recepty“. Nechte svůj e-mailový program, aby vše seřadil za vás.
Většina e-mailových služeb má výkonné vyhledávací funkce. Každý den kontrolujete svůj e-mail. Proč tam neukládat údaje o vaření? Je to soukromé. Podporováno poskytovatelem služeb. A nevyžaduje nové návyky.
Místní vs Cloud: Kde bydlíte?
Prvním skutečným rozhodnutím je rozhodnout se, kam uložit své recepty. Jsou zde dva tábory.
Místní úložiště (váš počítač)
Uložte soubory na pevný disk. Používejte složky. Pro přenositelnost použijte notebook. Pokud jste na návštěvě u rodiny na Den díkůvzdání a chcete udělat tradiční nádivku, aniž byste se spoléhali na cizí Wi-Fi, místní úložiště vyhrává.
To je také jediný jistý způsob, jak udržet „tajný“ recept v tajnosti. Pokud máte rodinné recepty z dědictví, které by neměly být zveřejněny, uchovávejte je offline.
Cloudové úložiště (online)
Uložte soubory do cloudu. Dokumenty Google, online úložiště receptů nebo e-mailová služba. Získejte přístup k receptům z jakéhokoli zařízení se silným připojením k internetu. Telefon, tablety a počítače v knihovně. Není nutná žádná synchronizace. Můžete je také okamžitě sdílet s přáteli nebo online kuchařskými skupinami.
Social bookmarking: pokud dáváte přednost zdroji
Někteří kuchaři neukládají samotný soubor. Odkaz uloží.
Pokud chcete udržovat své vlastní foodblogy jako svou osobní knihovnu, použijte sociální záložku. Stránky jako Delicious.com (nebo jeho moderní ekvivalenty) umožňují ukládat záložky z libovolného počítače. Text receptu neukládáte. Uložíte jeho polohu.
Je to jednodušší. Rychleji. Pokud však zmizí blog, zmizí i vaše recepty.
Software, který dělá těžkou práci
Pokud se složky a e-maily zdají příliš manuální, na pomoc přichází software. Tyto nástroje jsou často dostupné online, takže můžete hledat nové recepty a zároveň spravovat své vlastní.
Zde je několik možností.
- BigOven : K dispozici pro Windows, iPhone a starší zařízení s Palm OS. Je to jak desktopová aplikace, tak online platforma. Spravujte místní soubory nebo se přihlaste do cloudu a sdílejte recepty, vytvářejte jídelní plány, nákupní seznamy a další.
- TheRecipeManager : K dispozici pro Windows a Mac. Kromě standardní organizace sleduje zdravotní ukazatele. Můžete zadat svou hladinu cukru v krvi, krevní tlak, váhu a údaje o cvičení. Tohle je pro šéfkuchaře posedlého daty.
- Cook’n : Pouze pro Windows. Zaměřte se na plánování jídla. Automaticky upravuje velikost porcí. Výtažky nutriční hodnoty. Vytvoří nákupní seznam na základě týdenního menu.
Platformy pouze pro online použití
Nechce se vám nic instalovat? Použijte webové úložiště receptů.
Stránky jako One Tsp, Recipe Thing, All Recipes a Epicurious nabízejí bezplatné virtuální boxy s recepty. Nahrajete své recepty. Zůstanou ve vašem osobním profilu. Některé vám umožňují přidat vaše výtvory do veřejné domény. Ostatní je nechávají zavřené jen pro vás.
To je minimální tření. Vysoká dostupnost. Ale vy jste závislí na jejich serverech. A z jejich reklamy.
Hybridní přístup
Neexistují špatné odpovědi. Ukládejte důležité soubory lokálně pro zabezpečení a offline přístup. Aktivní sdílené recepty můžete uložit do cloudu pro snadný přístup.
Většina lidí dělá obojí. Není to zbytečné. Nadbytečné v tom nejlepším slova smyslu.
Chcete zabezpečení pevného disku. Chcete pohodlí telefonu. Technologie umožňuje mít obojí. Jediné, co musíte udělat, je rozhodnout, které recepty jsou natolik důležité, abyste si je uložili.
Zbytek se zobrazí ve vyhledávací liště.
Nástroje pro digitální správu receptur
Digitální možnosti jsou různé. Nejste omezeni na jednu platformu. Některé nástroje se mohou synchronizovat mezi různými zařízeními. Některé jsou určeny pro rychlé a okamžité použití při vaření.
Cook’n a RecipeThing jsou specializovaní manažeři. Poskytují konverzi objemových jednotek a nutriční analýzu. Pokud potřebujete nápad, Epicurious má obrovskou databázi. Pro jednodušší řešení vám Delicious umožňuje přidat do záložek recepty, které najdete online.
Gmail může sloužit jako dočasný organizátor. E-maily můžete označit štítkem „večeře“ nebo „dezert“. Je to zdarma a přístupné. Postrádá však strukturu založenou na přísadách a době vaření.
Fyzické a hybridní systémy
Ne každý chce žít v online prostředí. Někteří lidé preferují haptické systémy.
Gourmet File nabízí vlastní papírové formuláře a pořadače. Dokumenty můžete vytisknout, vyplnit a uložit. Toto je low-tech řešení. Je to spolehlivé. Nevyžaduje baterie.
Zkuste smíchat 1 lžičku Pomůže to překlenout propast mezi digitálními seznamy a fyzickými referenčními knihami. Online recepty si můžete uložit, vytisknout a nechat na kuchyňské lince.
Kde začít?
Pokud se cítíte ohromeni, začněte zlehka. Vyberte jednu kategorii. Pasta? Snídaně? Vyberte si jednu.
Použijte Real Simple přístup k organizaci počítače. Vytvořte složku. Pojmenujte to jasně a srozumitelně. Přesuňte tam svých 10 oblíbených receptů.
Menu pro maminky nabízí seskupení receptů podle typu jídla. To snižuje únavu z rozhodování během týdne.
Parent Hacks doporučuje používat váš aktuální e-mail. Toto je snadný způsob, jak začít. Není potřeba žádný nový software. Prostě nová zkratka.
Shrnutí
Neexistuje jediný „nejlepší“ systém. Správný nástroj závisí na vašich zvycích. Prohlížíte si recepty při vaření nebo plánujete dopředu?
Vyzkoušejte na týden digitální nástroje. Pak zkuste papírový zapisovač. Podívejte se, co vám vyhovuje.
Nejdůležitější je, aby to bylo jednoduché. Pokud systém vyžaduje více úsilí než skutečné vaření, nebudete jej používat. Najděte cestu nejmenšího odporu. Pak se toho držte.
