Estás parado en la cocina. El cronómetro del horno corre y necesitas que tu tarta de queso y calabaza quede perfecta. Lo has hecho siete veces y de repente te asaltaron las dudas. ¿La tarjeta original decía 3 huevos o 3 yemas? ¿El tiempo de horneado fue de 40 o 50 minutos?
Miras en la caja de recetas. Esta es la vieja caja de tu abuela. Lo bajas. Las cartas se derraman. Las impresiones se caen. Recortes de revistas caen sobre el mostrador. Esto es un caos. suspiras.
Necesitas un sistema. Si esto le resulta familiar, deje de investigar. Empieza a organizarte.
Organiza tu montón de recetas
Antes de comprar una carpeta individual, debes organizar las carpetas que ya posees. Es muy complicado. es necesario.
Crea una lista de categorías. pan. postre. Plato principal. verduras. sopa. ensalada. Crea un montón para cada uno. Si estás estancado, consulta las recetas que ya existen. Estas categorías se sugerirán por sí solas. Si estás realmente perdido, consulta un libro de cocina en busca de inspiración.
Si la pila crece demasiado, divídala. Los platos principales se dividen en vegetarianos y no vegetarianos. Los postres se dividen en tartas, tartas y galletas.
Entonces sé despiadado. Limpia los fantasmas. ¿Tienes recetas que recortaste hace años pero que ya no haces? Tíralos. Pregúntese: ¿Existe alguna posibilidad de que algún día cocine esto? Si la respuesta es no, tíralo a la basura. No dejes que la culpa se aferre al mal papel.
“Si no empiezas, no terminarás, así que sigue adelante y sumérgete”.
Solución de almacenamiento para recetas en papel
Los has ordenado. ¿Dónde viven ahora? Depende de tu presupuesto y espacio.
Reutilizar cajas viejas
Es posible que la caja antigua aún funcione si borras suficientes cartas. Es gratis. Muy familiar. Pero seamos honestos. La caja de recetas es pequeña. No les gustan los estampados de formas irregulares. esto no durará si la pila es grande.
Archivo de acordeón
Cómprelo en una tienda de artículos de oficina. Es muy barato. Adecuado para papeles grandes y pequeños sin cartulina rígida. Funciona como una caja pero también se puede ampliar.
álbum de fotos
Sí, es un álbum de fotos. Utilice láminas adhesivas, bolsas de plástico o una combinación de ambas. Este es un método de almacenamiento muy versátil. Puedes navegarlo como un libro. Asegúrate de que el álbum sea resistente. Los endebles se rompen.
Carpeta de 3 anillas
Este es un gran bateador. Haz agujeros en la receta impresa por computadora. Añade páginas completas de revistas. Compre más páginas de álbumes de recortes para mayor durabilidad. Es posible que tengas que ir a una tienda de manualidades para comprar agujeros y recambios. Es versátil pero requiere algo de trabajo.
Cuadernos y álbumes de recortes
Pega las recetas directamente en tu página. Utilice pegamento o cinta adhesiva. ¿Cuáles son los beneficios reales? Puedes escribir un comentario junto a la descripción. Alteraciones. Consejos. Notas sobre quién comió qué. Esto es personal. pero funciona.
Utilice pestañas sin importar lo que elija. Los marcadores funcionan. Los divisores funcionan. Separe las secciones en categorías. Entonces cárgalo.
Filtro “probado y verdadero”
Un último truco. Durante el proceso de clasificación, las visitas confirmadas se separan de las “quizás más tarde”.
Etiquete la sección “probada y verdadera”. Estas son las recetas que has hecho. Sabes que funcionan. Cuando desee comida reconfortante, podrá encontrarla rápidamente.
Marque las otras partes como “Nunca probadas”. nuevas ideas. riesgo. Comidas futuras. Si quieres más variedad, mira aquí. ¿quién sabe? Algunas recetas no probadas pueden ser probadas y verdaderas mañana.
Al clasificar y almacenar papel, puedes ver el desorden digital. Archivos adjuntos de correo electrónico. Marcadores del navegador. Hallazgos en línea. Ese es un problema diferente. Y un tipo diferente de desorden.
Organización digital de recetas: más allá de simples carpetas
Se deben pedir recetas impresas. Necesita pestañas, divisores o al menos un sistema para bloquear el acceso a las páginas que ya ha grabado. Las recetas digitales son diferentes. Sin desorden físico en el mostrador. Sin arrugas. Pero si guardas todos tus archivos PDF y capturas de pantalla en una carpeta aleatoria llamada “Cosas”, te odiarás a ti mismo.
La verdad es que puede resultar confuso cuando se trabaja con archivos digitales, pero aún así puede funcionar. ¿Por qué? buscar.
El poder de la búsqueda sobre la estructura
¿Quieres encontrar ese guiso africano de frijoles rojos y maní que descargaste hace tres años? No es necesario que esté en una carpeta llamada “Comida africana”. Úselo en cualquier lugar de su disco. Escribe “estofado de frijoles rojos” en la barra de búsqueda de tu computadora. Hecho.
Ésta es la ventaja más importante de la digitalización. También puedes sacrificar estructura por volumen. Sube tu archivo a Google Docs y utiliza su función de búsqueda integrada. Es gratis. Es muy rápido. funciona.
Pero algunos necesitan más. Quieren ajustar el tamaño de las porciones. Quieren hacer una lista de compras. Quieren imprimir un libro de cocina personalizado como regalo. Una simple carpeta no les basta.
Correo electrónico como organizador oculto
Antes de comprar el software, intente lo siguiente: Correo electrónico.
Cuando encuentre una joya en línea, copie la URL o el texto. Pégalo en un correo electrónico en blanco. Escribe el nombre de la receta en la línea del título. Envíalo a tu propia dirección. Crea una carpeta o etiqueta en tu bandeja de entrada llamada “Recetas”. Deje que su programa de correo electrónico haga la clasificación por usted.
La mayoría de los servicios de correo electrónico tienen potentes funciones de búsqueda. Ya revisas tu correo electrónico todos los días. ¿Por qué no guardar allí tus datos de cocina? Es privado. Respaldado por el proveedor del servicio. Y cero hábitos nuevos.
Local versus nube: ¿dónde vives?
La primera decisión real es decidir dónde guardar tus recetas. Se divide en dos campos.
Almacenamiento local (su computadora)
Guárdalo en tu disco duro. Utilice carpetas. Utilice su computadora portátil para la portabilidad. Si visita a su familia para el Día de Acción de Gracias y desea preparar un relleno tradicional sin depender del Wi-Fi de otra persona, el almacenamiento local gana.
Esta es también la única forma real de mantener en secreto la receta “secreta”. Si tiene una reliquia familiar que no debería filtrarse a la comunidad en línea, manténgala fuera de línea.
Almacenamiento en la nube (en línea)
Guárdalos en la nube. Google docs, cuadro de recetas en línea o servicio de correo electrónico. Accede a tus recetas en cualquier dispositivo con una conexión a Internet confiable. Teléfono, tabletas y ordenadores de la biblioteca. No se requiere sincronización. También puedes compartirlo instantáneamente con amigos o grupos de cocina en línea.
Marcadores sociales: si prefieres la fuente
Algunos chefs no guardan el archivo real. Guardan el enlace.
Si desea mantener diferentes blogs de comida como su propia biblioteca, utilice marcadores sociales. Sitios como Delicious.com (o su equivalente moderno) le permiten guardar favoritos desde cualquier computadora. No estás almacenando el texto de la receta. Estás almacenando la ubicación.
Esto es más ligero. Más rápido. Sin embargo, si el blog desaparece, también desaparecen tus recetas.
Software que hace el trabajo pesado
Si las carpetas y los correos electrónicos parecen demasiado manuales, interviene el software. Estas herramientas también suelen existir en línea, por lo que puedes buscar nuevas recetas mientras administras las tuyas propias.
Aquí hay algunas opciones.
- BigOven : Disponible para Windows, iPhone y dispositivos Palm OS más antiguos. Es tanto una aplicación de escritorio como una plataforma en línea. Administre sus archivos locales o inicie sesión en la nube para compartir recetas, crear planes de comidas, crear listas de compras y más.
- TheRecipeManager : Disponible para Windows y Mac. Además de la organización estándar, realiza un seguimiento de los indicadores de salud. Puede ingresar su nivel de azúcar en sangre, presión arterial, peso y datos de ejercicio. Esto es para chefs obsesionados con los datos.
- Cook’n : solo Windows. Concéntrese en la planificación de las comidas. Ajusta el tamaño de la porción automáticamente. Saque el valor nutricional. Crea una lista de compras basada en el menú de la semana.
Plataformas solo en línea
¿No quieres instalar nada? Utilice el cuadro de recetas basado en la web.
Sitios como One Tsp, Recipe Thing, All Recipes y Epicurious ofrecen cajas virtuales gratuitas. Subes tus recetas. Permanecen en tu perfil personal. Algunos te permiten agregar tus creaciones a un grupo público. Otros los mantienen bloqueados para ti.
Es de baja fricción. Alta accesibilidad. Pero usted depende de sus servidores. Y sus anuncios.
El enfoque híbrido
No hay respuestas incorrectas. Almacene archivos importantes localmente para mayor seguridad y acceso sin conexión. Puede guardar recetas compartidas activas en la nube para acceder fácilmente.
La mayoría de la gente hace ambas cosas. Esto no es innecesario. Innecesario en el mejor sentido de la palabra.
Quieres la seguridad de un disco duro. Necesitas la comodidad de un teléfono. La tecnología te permite tener ambos. Todo lo que tienes que hacer es decidir qué recetas son lo suficientemente importantes como para guardarlas.
El resto se muestran en la barra de búsqueda.
Herramientas digitales de gestión de recetas
Las opciones digitales varían. No estás limitado a una plataforma. Algunas herramientas se pueden sincronizar entre diferentes dispositivos. Algunos de ellos están diseñados para un uso rápido e inmediato durante la cocción.
Cook’n y RecipeThing son administradores dedicados. Se encargan de la conversión masiva y el análisis nutricional. Si necesitas inspiración, Epicurious tiene una base de datos enorme. Para configuraciones más simples, Delicious te permite marcar recetas que encuentres en línea.
Gmail actúa como organizador temporal. Puedes etiquetar los correos electrónicos como “cena” o “postre”. Es gratis. Es accesible. Sin embargo, carece de estructura en función de los ingredientes y el tiempo de cocción.
Sistemas físicos e híbridos
No todo el mundo quiere vivir en línea. Algunas personas prefieren sistemas táctiles.
Gourmet File ofrece formularios y carpetas en papel especializados. Puedes imprimir, rellenar y archivar. Es de baja tecnología. Es confiable. No se requieren baterías.
Intente mezclar 1 cucharadita. Cerrando la brecha entre listas digitales y referencias físicas. Puede guardar recetas en línea, imprimirlas y guardarlas en la encimera de su cocina.
¿Por dónde empezar?
Si se siente abrumado, comience poco a poco. Seleccione una categoría. ¿Pastas? ¿Desayunos? Elige uno.
Utilice el enfoque Realmente Simple en la organización basada en computadora. Crea una carpeta. Nómbrelo claramente. Mueve tus 10 favoritos allí.
Menús para mamás sugiere agrupar por tipo de comida. Esto reduce la fatiga por tomar decisiones a lo largo de la semana.
Parent Hacks recomienda utilizar su correo electrónico actual. Este es un punto de entrada sin barreras. No se requiere ningún software nuevo. Sólo una nueva etiqueta.
El resultado final
No existe un único “mejor” sistema. La herramienta adecuada depende de tus hábitos. ¿Navegas mientras cocinas o planificas con antelación?
Prueba las herramientas digitales durante una semana. A continuación, pruebe con una carpeta de papel. Mira lo que se pega.
Lo más importante es que sea sencillo. Si el sistema requiere más esfuerzo que cocinar, no lo utilizarás. Encuentra el camino de menor resistencia. Entonces quédate con eso.
