Vous êtes debout dans la cuisine. La minuterie du four tourne et vous devez préparer votre cheesecake à la citrouille parfait. Vous l’avez fait sept fois et soudain le doute s’est installé. La carte originale disait-elle 3 œufs ou 3 jaunes ? Le temps de cuisson était-il de 40 minutes ou 50 minutes ?
Vous regardez dans la boîte à recettes. C’est la vieille boîte de ta grand-mère. Vous le tirez vers le bas. Les cartes débordent. Les impressions tombent. Des coupures de magazines tombent sur le comptoir. C’est le chaos. tu soupires.
Vous avez besoin d’un système. Si cela vous semble familier, arrêtez de creuser. Commencez à vous organiser.
Organisez votre pile de recettes
Avant d’acheter un seul classeur, vous devez organiser les dossiers que vous possédez déjà. C’est très compliqué. c’est nécessaire.
Créez une liste de catégories. pain. dessert. Plat principal. légumes. soupe. salade. Créez une pile pour chacun. Si vous êtes bloqué, consultez les recettes qui existent déjà. Ces catégories se suggéreront d’elles-mêmes. Si vous êtes vraiment perdu, consultez un livre de cuisine pour vous inspirer.
Si la pile devient trop grosse, divisez-la. Les plats principaux sont divisés en végétariens et non végétariens. Les desserts sont divisés en tartes, gâteaux et biscuits.
Alors soyez impitoyable. Effacez les fantômes. Avez-vous des recettes que vous avez coupées il y a des années mais que vous ne faites plus ? Jetez-les. Demandez-vous : y a-t-il une chance que je cuisine un jour cela ? Si la réponse est non, jetez-le à la poubelle. Ne laissez pas la culpabilité s’accrocher à du mauvais papier.
“Si vous ne commencez pas, vous ne finirez pas, alors allez-y et plongez-vous.”
Solution de stockage pour recettes papier
Vous les avez triés. Où vivent-ils maintenant ? Cela dépend de votre budget et de votre espace.
Réutilisez les vieilles boîtes
L’ancienne boîte peut toujours fonctionner si vous effacez suffisamment de cartes. C’est gratuit. Très familier. Mais soyons honnêtes. La boîte de recettes est petite. Ils n’aiment pas les imprimés de forme irrégulière. cela ne durera pas si la pile est grande.
Fichier accordéon
Achetez dans un magasin de fournitures de bureau. C’est très bon marché. Convient aux petits et grands papiers sans papier cartonné rigide. Il fonctionne comme une boîte mais peut également être agrandi.
album photos
Oui, c’est un album photo. Utilisez des feuilles adhésives, des sacs en plastique ou une combinaison des deux. Il s’agit d’une méthode de stockage très polyvalente. Vous pouvez le parcourir comme un livre. Assurez-vous que l’album est solide. Les fragiles se déchirent.
Classeur à 3 anneaux
C’est un gros frappeur. Percez des trous dans la recette imprimée par ordinateur. Ajoutez des pages de magazine complètes. Achetez plus de pages de scrapbooking pour une durabilité accrue. Vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin d’artisanat pour faire des trous et des recharges. Il est polyvalent mais nécessite un peu de travail.
Cahiers et albums
Collez les recettes directement sur votre page. Utilisez de la colle ou du ruban adhésif. Quels sont les réels avantages ? Vous pouvez écrire un commentaire à côté de la description. Modifications. Conseils. Notes sur qui a mangé quoi. C’est personnel. mais ça marche.
Utilisez les onglets, peu importe ce que vous choisissez. Les marqueurs fonctionnent. Les diviseurs fonctionnent. Séparez les sections en catégories. Ensuite, chargez-le.
Filtre « Essayé et vrai »
Un dernier truc. Au cours du processus de tri, les hits confirmés sont séparés des hits peut-être plus tardifs.
Étiquetez la section « éprouvée et vraie ». Ce sont les recettes que vous avez faites. Vous savez qu’ils fonctionnent. Lorsque vous avez envie de nourriture réconfortante, vous pouvez la trouver rapidement.
Marquez les autres parties comme « Jamais essayé ». de nouvelles idées. risque. Les futurs repas. Si vous voulez plus de variété, regardez ici. qui sait ? Certaines recettes non testées pourraient devenir éprouvées demain.
En triant et en stockant le papier, vous pouvez regarder le désordre numérique. Pièces jointes aux e-mails. Signets du navigateur. Trouvailles en ligne. C’est un problème différent. Et un autre type de désordre.
Organisation numérique des recettes : au-delà des simples dossiers
Les recettes imprimées doivent être commandées. Vous avez besoin d’onglets, de séparateurs ou au moins d’un système pour bloquer l’accès aux pages que vous avez déjà gravées. Les recettes numériques sont différentes. Pas d’encombrement physique sur le comptoir. Pas de froissement. Mais si vous placez tous vos PDF et captures d’écran dans un dossier aléatoire appelé « Stuff », vous vous détesterez.
La vérité est que cela peut prêter à confusion lorsque vous travaillez avec des fichiers numériques, mais cela peut quand même fonctionner. Pourquoi? recherche.
Le pouvoir de la recherche sur la structure
Voulez-vous retrouver ce ragoût africain de haricots rouges et de cacahuètes que vous avez téléchargé il y a trois ans ? Il n’est pas nécessaire qu’il se trouve dans un dossier intitulé « African Food ». Utilisez-le simplement n’importe où sur votre disque. Tapez « ragoût de haricots rouges » dans la barre de recherche de votre ordinateur. Fait.
C’est l’avantage le plus important du passage au numérique. Vous pouvez également sacrifier la structure au profit du volume. Téléchargez votre fichier sur Google Docs et utilisez sa fonction de recherche intégrée. C’est gratuit. C’est très rapide. Ça marche.
Mais certains ont besoin de plus. Ils veulent ajuster la taille des portions. Ils veulent faire une liste de courses. Ils souhaitent imprimer un livre de recettes personnalisé en guise de cadeau. Un simple dossier ne leur suffit pas.
E-mail en tant qu’organisateur caché
Avant d’acheter le logiciel, essayez ce qui suit : Email.
Lorsque vous trouvez une pierre précieuse en ligne, copiez l’URL ou le texte. Collez-le dans un e-mail vierge. Écrivez le nom de la recette dans la ligne de titre. Envoyez-le à votre propre adresse. Créez un dossier ou une étiquette dans votre boîte de réception appelé « Recettes ». Laissez votre programme de messagerie faire le tri à votre place.
La plupart des services de messagerie disposent de puissantes fonctionnalités de recherche. Vous consultez déjà votre courrier électronique tous les jours. Pourquoi ne pas y enregistrer vos données de cuisson ? C’est privé. Pris en charge par le fournisseur de services. Et zéro nouvelle habitude.
Local ou cloud : où habitez-vous ?
La première vraie décision consiste à décider où stocker vos recettes. Il se divise en deux camps.
Stockage local (votre ordinateur)
Enregistrez-le sur votre disque dur. Utilisez des dossiers. Utilisez votre ordinateur portable pour la portabilité. Si vous rendez visite à votre famille pour Thanksgiving et que vous souhaitez préparer une farce traditionnelle sans dépendre du Wi-Fi de quelqu’un d’autre, le stockage local l’emporte.
C’est aussi le seul véritable moyen de garder secrète la recette « secrète ». Si vous possédez un héritage familial qui ne devrait pas se retrouver dans la communauté en ligne, conservez-le hors ligne.
Stockage cloud (en ligne)
Enregistrez-les dans le cloud. Documents Google, boîte de recettes en ligne ou service de messagerie. Accédez à vos recettes sur n’importe quel appareil doté d’une connexion Internet fiable. Téléphones, tablettes et ordinateurs de bibliothèque. Aucune synchronisation requise. Vous pouvez également le partager instantanément avec des amis ou des groupes de cuisine en ligne.
Social Bookmarking : si vous préférez la source
Certains chefs n’enregistrent pas le fichier lui-même. Ils enregistrent le lien.
Si vous souhaitez conserver différents blogs culinaires comme votre propre bibliothèque, utilisez le bookmarking social. Des sites comme Delicious.com (ou son équivalent moderne) vous permettent d’enregistrer des favoris depuis n’importe quel ordinateur. Vous ne stockez pas le texte de la recette. Vous stockez l’emplacement.
C’est plus léger. Plus rapide. Cependant, si le blog disparaît, vos recettes aussi.
Un logiciel qui fait le gros du travail
Si les dossiers et les e-mails semblent trop manuels, le logiciel intervient. Ces outils existent souvent également en ligne, vous pouvez donc rechercher de nouvelles recettes tout en gérant les vôtres.
Voici quelques options.
- BigOven : disponible pour Windows, iPhone et les anciens appareils Palm OS. Il s’agit à la fois d’une application de bureau et d’une plateforme en ligne. Gérez vos fichiers locaux ou connectez-vous au cloud pour partager des recettes, créer des plans de repas, créer des listes de courses et bien plus encore.
- TheRecipeManager : disponible pour Windows et Mac. En plus de l’organisation standard, il suit les indicateurs de santé. Vous pouvez saisir vos données de glycémie, de tension artérielle, de poids et d’exercice. Ceci est destiné aux chefs obsédés par les données.
- Cook’n : Windows uniquement. Concentrez-vous sur la planification des repas. Ajustez automatiquement la taille des portions. Tirez la valeur nutritionnelle. Créez une liste de courses basée sur le menu de la semaine.
Plateformes en ligne uniquement
Vous ne souhaitez rien installer ? Utilisez la boîte de recettes en ligne.
Des sites comme One Tsp, Recipe Thing, All Recipes et Epicurious proposent des boîtes virtuelles gratuites. Vous téléchargez vos recettes. Ils restent dans votre profil personnel. Certains vous permettent d’ajouter vos créations à un pool public. D’autres vous les gardent verrouillés.
C’est un faible frottement. Haute accessibilité. Mais vous dépendez de leurs serveurs. Et leurs publicités.
L’approche hybride
Il n’y a pas de mauvaises réponses. Stockez les fichiers importants localement pour plus de sécurité et un accès hors ligne. Vous pouvez enregistrer des recettes partagées actives dans le cloud pour un accès facile.
La plupart des gens font les deux. Ce n’est pas inutile. Inutile dans le meilleur sens du terme.
Vous voulez la sécurité d’un disque dur. Vous avez besoin de la commodité d’un téléphone. La technologie vous permet d’avoir les deux. Tout ce que vous avez à faire est de décider quelles recettes sont suffisamment importantes pour être sauvegardées.
Le reste est affiché dans la barre de recherche.
Outils de gestion de recettes numériques
Les options numériques varient. Vous n’êtes pas limité à une seule plateforme. Certains outils peuvent être synchronisés entre différents appareils. Certains d’entre eux sont conçus pour une utilisation rapide et immédiate pendant la cuisson.
Cook’n et RecipeThing sont des gestionnaires dédiés. Ils gèrent la conversion en masse et l’analyse nutritionnelle. Si vous avez besoin d’inspiration, Epicurious possède une énorme base de données. Pour des configurations plus simples, Delicious vous permet de mettre en signet les recettes que vous trouvez en ligne.
Gmail agit comme un organisateur temporaire. Vous pouvez étiqueter les e-mails comme « dîner » ou « dessert ». C’est gratuit. C’est accessible. Il manque cependant de structure basée sur les ingrédients et le temps de cuisson.
Systèmes physiques et hybrides
Tout le monde ne veut pas vivre en ligne. Certaines personnes préfèrent les systèmes tactiles.
Gourmet File propose des formulaires papier et des classeurs spécialisés. Vous pouvez imprimer, remplir et classer. C’est de la basse technologie. C’est fiable. Aucune pile requise.
Essayez de mélanger 1 cuillère à café. Combler le fossé entre les listes numériques et les références physiques. Vous pouvez enregistrer des recettes en ligne, les imprimer et les conserver sur le comptoir de votre cuisine.
Par où commencer ?
Si vous vous sentez dépassé, commencez petit. Sélectionnez une catégorie. Pâtes? Les petits déjeuners ? Choisissez-en un.
Utilisez l’approche Real Simple dans une organisation informatisée. Créez un dossier. Nommez-le clairement. Déplacez-y vos 10 meilleurs favoris.
Menus pour les mamans suggère un regroupement par type de repas. Cela réduit la fatigue décisionnelle tout au long de la semaine.
Parent Hacks recommande d’utiliser votre adresse e-mail actuelle. Il s’agit d’un point d’entrée à faible barrière. Aucun nouveau logiciel n’est requis. Juste une nouvelle étiquette.
L’essentiel
Il n’existe pas de « meilleur » système unique. Le bon outil dépend de vos habitudes. Feuilletez-vous en cuisinant ou planifiez-vous à l’avance ?
Essayez les outils numériques pendant une semaine. Ensuite, essayez un classeur papier. Voyez ce qui colle.
Plus important encore, restez simple. Si le système demande plus d’efforts que la cuisson elle-même, vous ne l’utiliserez pas. Trouvez le chemin de moindre résistance. Alors respectez-le.
