Anda mungkin tidak memikirkan ilmu pengetahuan di dalam peralatan Anda saat Anda meraih sekantong kacang polong beku. Namun di balik kotak dingin itu terdapat putaran mekanis yang tiada henti. Ini disebut kompresi uap. Dan itulah alasan es krim Anda tetap padat sementara seluruh dunia mencair.
Anggap saja seperti sungai. Air mengalir menuruni gunung, mencapai lautan, menguap menjadi awan, turun hujan kembali, dan kembali ke sungai. Refrigeran melakukan hal yang sama di dalam freezer Anda. Ia berputar dari cair ke gas dan kembali lagi, membawa panas dari makanan Anda dan membuangnya ke udara dapur Anda.
Benda yang melakukan pekerjaan berat adalah refrigeran yang menguap.
Pergeseran Kimia
Tidak semua cairan pendingin diciptakan sama. Saat ini, sebagian besar Anda akan menemukan HFC (hidrofluorokarbon) dalam satuan modern. Itu adalah standarnya.
Dulu, kami menggunakan CFC dan HCFC. Hal-hal tersebut merusak lapisan ozon. Jadi, AS melarangnya. Kini, industri beralih ke HFC untuk menjaga udara tetap dapat bernapas dan freezer tetap beku.
Inilah bagaimana siklus itu sebenarnya bergerak melalui unit Anda.
Langkah 1: Kompresor
Prosesnya dimulai dengan uap bertekanan rendah. Itu mengenai kompresor.
Anda biasanya akan menemukan binatang ini di bagian belakang bawah unit. Tugasnya sederhana namun penuh kekerasan. Ini memeras partikel uap. Kompresi ini memanaskan gas secara besar-besaran. Ini juga mengubah uap bertekanan rendah menjadi bertekanan tinggi.
Panas. Bertekanan. Siap gerak.
Langkah 2: Kondensor
Gas panas tersebut dipompa melalui tabung ke kondensor.
Pernah menyentuh sisi freezer Anda dan merasakan udara hangat? Itulah kondensor yang berfungsi. Kumparan ini berada di bagian bawah atau belakang unit, terkena udara bersuhu ruangan.
Saat uap melewati kumparan ini, ia melepaskan panasnya. Ia tetap berada di bawah tekanan tinggi, namun mendingin hingga suhu sedang. Panas meninggalkan sistem. Dapur Anda menjadi sedikit lebih hangat. Freezer Anda bersiap untuk tahap berikutnya.
Langkah 3: Tabung Pengukur
Sekarang zat pendinginnya berbentuk cair. Namun tekanannya masih tinggi.
Ini membutuhkan penurunan tekanan.
Di sinilah peran tabung pengukur. Strukturnya kecil dan terbatas. Ini mengatur aliran. Ini memaksa tekanan turun drastis saat cairan bersiap memasuki tahap berikutnya.
Langkah 4: Evaporator
Cairan tersebut mengenai evaporator.
Tiba-tiba, ruangnya menjadi lebih besar. Tekanannya turun. Cairan tersebut langsung mendidih kembali menjadi uap bertekanan rendah.
Perubahan fasa ini menyerap panas. Banyak sekali.
Evaporator menyedot panas langsung dari kompartemen freezer. Hasilnya adalah uap yang sangat dingin. Gas dingin ini bersirkulasi, menjaga steak Anda pada suhu nol derajat dan sayuran Anda tetap renyah.
Kemudian uapnya kembali ke kompresor.
Perulangan dimulai ulang.
Ini adalah putaran tertutup. Tidak ada yang diciptakan atau dimusnahkan. Itu hanya memindahkan panas dari satu sisi kotak ke sisi lainnya.
Melampaui Dasar
Kompresi uap bukanlah satu-satunya trik yang ada dalam buku ini. Ada cara lain untuk mencapai suhu beku. Berbagai jenis freezer tersedia untuk kebutuhan yang berbeda.
Namun bagi sebagian besar rumah tangga, siklus kompresor-kondensor-pengukuran-evaporator adalah mesinnya. Itu fisika sederhana. Itu dapat diandalkan. Dan itu berfungsi sekarang saat Anda membaca ini.
Jika Anda pernah mendengar dengungan dari bagian belakang unit Anda, itu adalah kompresornya. Inti dari siklus. Mengalahkan untuk menjaga makanan Anda tetap aman.
