Sei in cucina. Il timer del forno stringe e devi rendere perfetta la tua cheesecake alla zucca. L’hai fatto sette volte e all’improvviso si è insinuato il dubbio. La carta originale diceva 3 uova o 3 tuorli? Il tempo di cottura era 40 minuti o 50 minuti?
Guardi nella casella delle ricette. Questa è la vecchia scatola di tua nonna. Lo tiri giù. Le carte fuoriescono. Le stampe cadono. I ritagli di rivista cadono sul bancone. Questo è il caos. sospiri.
Hai bisogno di un sistema. Se ti sembra familiare, smetti di scavare. Inizia a organizzare.
Organizza la tua pila di ricette
Prima di acquistare un singolo raccoglitore, dovresti organizzare le cartelle che già possiedi. E’ molto disordinato. è necessario.
Crea un elenco di categorie. pane. dessert. Piatto principale. verdure. minestra. insalata. Crea una pila per ciascuno. Se sei bloccato, controlla le ricette già esistenti. Queste categorie si suggeriranno da sole. Se ti sei davvero perso, controlla un libro di cucina per trovare ispirazione.
Se la pila diventa troppo grande, dividila. I piatti principali si dividono in vegetariani e non vegetariani. I dolci si dividono in crostate, torte e biscotti.
Allora sii spietato. Spazza via i fantasmi. Hai ricette che hai ritagliato anni fa ma non fai più? Buttateli via. Chiediti: c’è qualche possibilità che io lo cucini mai? Se la risposta è no, gettalo nella spazzatura. Non lasciare che il senso di colpa si aggrappi alla cattiva carta.
“Se non inizi, non finirai, quindi vai avanti e tuffati.”
Soluzione di archiviazione per ricette cartacee
Li hai ordinati. Dove vivono adesso? Dipende dal budget e dallo spazio.
Riutilizza le vecchie scatole
La vecchia scatola potrebbe ancora funzionare se elimini abbastanza carte. È gratuito. Molto familiare. Ma siamo onesti. La scatola delle ricette è piccola. A loro non piacciono le stampe dalla forma irregolare. questo non durerà se lo stack è grande.
File della fisarmonica
Acquista in un negozio di forniture per ufficio. È molto economico Adatto per carte grandi e piccole senza cartoncino rigido. Funziona come una scatola ma può anche essere espanso.
album fotografico
Sì, è un album fotografico. Utilizza fogli adesivi, sacchetti di plastica o una combinazione dei due. Questo è un metodo di archiviazione molto versatile. Puoi sfogliarlo come un libro. Assicurati che l’album sia robusto. Quelli fragili si strappano.
Raccoglitore ad anelli
Questo è un battitore pesante. Fai dei buchi nella ricetta stampata dal computer. Aggiungi pagine intere di rivista. Acquista più pagine di album per una maggiore durata. Potrebbe essere necessario andare in un negozio di artigianato per buchi e ricariche. È versatile ma richiede un po’ di lavoro.
Quaderni e album di ritagli
Incolla le ricette direttamente sulla tua pagina. Usa colla o nastro adesivo. Quali sono i reali vantaggi? Puoi scrivere un commento accanto alla descrizione. Alterazioni. Suggerimenti. Note su chi ha mangiato cosa. Questo è personale. ma funziona.
Utilizza le schede indipendentemente da ciò che scegli. I marcatori funzionano. I divisori funzionano. Separa le sezioni in categorie. Quindi caricalo.
Filtro “Provato e vero”.
Un ultimo trucco. Durante il processo di ordinamento, i risultati confermati vengono separati da forse-dopo.
Etichetta la sezione “provato e vero”. Queste sono le ricette che hai preparato. Lo sai che funzionano. Quando vuoi cibo di conforto, puoi trovarlo rapidamente.
Contrassegna le altre parti come “Mai provato”. nuove idee. rischio. Pasti futuri. Se vuoi più varietà, guarda qui. chi lo sa? Alcune ricette non testate potrebbero diventare provate e vere domani.
Ordinando e conservando la carta puoi guardare il caos digitale. Allegati di posta elettronica. Segnalibri del browser. Reperti in linea. Questo è un problema diverso. E un diverso tipo di disordine.
Organizzazione digitale delle ricette: oltre le semplici cartelle
Le ricette stampate devono essere ordinate. Hai bisogno di schede, divisori o almeno di un sistema per bloccare l’accesso alle pagine che hai già masterizzato. Le ricette digitali sono diverse. Nessun disordine fisico sul bancone. Nessuna piega. Ma se metti tutti i tuoi PDF e gli screenshot in una cartella casuale chiamata “Stuff”, ti odierai.
La verità è che può creare confusione quando lavori con file digitali, ma può comunque funzionare. Perché? ricerca.
Il potere della ricerca sulla struttura
Vuoi ritrovare lo stufato africano di fagioli rossi e arachidi che hai scaricato tre anni fa? Non deve essere in una cartella chiamata “African Food”. Usalo ovunque sul tuo disco. Digita “stufato di fagioli rossi” nella barra di ricerca del tuo computer. Fatto.
Questo è il vantaggio più importante del passaggio al digitale. Puoi anche sacrificare la struttura per il volume. Carica il tuo file su Google Documenti e utilizza la funzione di ricerca integrata. È gratuito. È molto veloce. funziona.
Ma alcuni hanno bisogno di più. Vogliono modificare le dimensioni delle porzioni. Vogliono fare una lista della spesa. Vogliono stampare un libro di cucina personalizzato come regalo. A loro non basta una semplice cartella.
Email come organizzatore nascosto
Prima di acquistare il software, provare quanto segue: E-mail.
Quando trovi una gemma online, copia l’URL o il testo. Incollalo in un’e-mail vuota. Scrivi il nome della ricetta nella riga del titolo. Invialo al tuo indirizzo. Crea una cartella o un’etichetta nella tua casella di posta chiamata “Ricette”. Lascia che il tuo programma di posta elettronica faccia l’ordinamento per te.
La maggior parte dei servizi di posta elettronica dispone di potenti funzionalità di ricerca. Controlli già la tua posta elettronica ogni giorno. Perché non salvi lì i tuoi dati di cucina? È privato. Supportato dal fornitore di servizi. E zero nuove abitudini.
Locale o cloud: dove vivi?
La prima vera decisione è decidere dove conservare le tue ricette. Cade in due campi.
Archiviazione locale (il tuo computer)
Salvalo sul tuo disco rigido. Usa le cartelle. Usa il tuo laptop per la portabilità. Se stai visitando la famiglia per il Ringraziamento e desideri preparare un ripieno tradizionale senza fare affidamento sul Wi-Fi di qualcun altro, vince l’archiviazione locale.
Questo è anche l’unico vero modo per mantenere segreta la ricetta “segreta”. Se hai un cimelio di famiglia che non dovrebbe diffondersi nella comunità online, tienilo offline.
Archiviazione sul cloud (online)
Salvali sul cloud. Documenti Google, scatola di ricette online o servizio di posta elettronica. Accedi alle tue ricette su qualsiasi dispositivo con una connessione Internet affidabile. Telefono, tablet e computer della biblioteca. Nessuna sincronizzazione richiesta. Puoi anche condividerlo immediatamente con amici o gruppi di cucina online.
Social Bookmarking: se preferisci la fonte
Alcuni chef non salvano il file vero e proprio. Salvano il collegamento.
Se desideri mantenere diversi blog di cucina come tua libreria, utilizza il social bookmarking. Siti come Delicious.com (o il suo equivalente moderno) ti consentono di salvare i segnalibri da qualsiasi computer. Non stai memorizzando il testo della ricetta. Stai memorizzando la posizione.
Questo è più leggero. Più veloce. Tuttavia, se il blog scompare, spariranno anche le tue ricette.
Software che fa il lavoro pesante
Se le cartelle e le e-mail sembrano troppo manuali, interviene il software. Questi strumenti spesso esistono anche online, quindi puoi cercare nuove ricette mentre gestisci le tue.
Ecco alcune opzioni.
- BigOven : disponibile per Windows, iPhone e dispositivi Palm OS precedenti. È sia un’applicazione desktop che una piattaforma online. Gestisci i tuoi file locali o accedi al cloud per condividere ricette, creare piani pasto, creare liste della spesa e altro ancora.
- TheRecipeManager : disponibile per Windows e Mac. Oltre all’organizzazione standard, tiene traccia degli indicatori sanitari. È possibile inserire il livello di zucchero nel sangue, la pressione sanguigna, il peso e i dati relativi all’attività fisica. Questo è per gli chef ossessionati dai dati.
- Cook’n : solo Windows. Concentrati sulla pianificazione dei pasti. Regola automaticamente la dimensione della porzione. Tirare il valore nutrizionale. Crea una lista della spesa in base al menu della settimana.
Piattaforme solo online
Non vuoi installare nulla? Utilizza la casella delle ricette basata sul web.
Siti come One Tsp, Recipe Thing, All Recipes ed Epicurious offrono scatole virtuali gratuite. Carichi le tue ricette. Rimangono nel tuo profilo personale. Alcuni ti consentono di aggiungere le tue creazioni a un pool pubblico. Altri li tengono bloccati per te.
Ha un basso attrito. Alta accessibilità. Ma dipendi dai loro server. E i loro annunci.
L’approccio ibrido
Non ci sono risposte sbagliate. Archivia i file importanti localmente per la sicurezza e l’accesso offline. Puoi salvare le ricette condivise attive nel cloud per un facile accesso.
La maggior parte delle persone fa entrambe le cose. Questo non è inutile. Inutile nel senso migliore del termine.
Vuoi la sicurezza di un disco rigido. Hai bisogno della comodità di un telefono. La tecnologia ti consente di avere entrambi. Tutto quello che devi fare è decidere quali ricette sono abbastanza importanti da salvare.
Il resto viene visualizzato nella barra di ricerca.
Strumenti digitali per la gestione delle ricette
Le opzioni digitali variano. Non sei limitato a una piattaforma. Alcuni strumenti possono essere sincronizzati tra diversi dispositivi. Alcuni di essi sono pensati per un utilizzo rapido ed immediato durante la cottura.
Cook’n e RecipeThing sono gestori dedicati. Gestiscono la conversione di massa e l’analisi nutrizionale. Se hai bisogno di ispirazione, Epicurious ha un enorme database. Per configurazioni più semplici, Delicious ti consente di aggiungere ai segnalibri le ricette che trovi online.
Gmail funge da organizzatore temporaneo. Puoi etichettare le email come “cena” o “dessert”. È gratuito. È accessibile. Manca però una struttura basata sugli ingredienti e sui tempi di cottura.
Sistemi fisici e ibridi
Non tutti vogliono vivere online. Alcune persone preferiscono un sistema tattile.
Gourmet File offre moduli cartacei e raccoglitori specializzati. Puoi stampare, compilare e archiviare. È a bassa tecnologia. È affidabile. Non sono necessarie batterie.
Prova a mescolare 1 cucchiaino. Colmare il divario tra elenchi digitali e riferimenti fisici. Puoi salvare ricette online, stamparle e tenerle sul bancone della cucina.
Da dove cominciare?
Se ti senti sopraffatto, inizia in piccolo. Seleziona una categoria. Pasta? Colazioni? Scegline uno.
Utilizza l’approccio Real Simple nell’organizzazione basata su computer. Crea una cartella. Nominalo chiaramente. Sposta lì i tuoi primi 10 preferiti.
Menu per le mamme suggerisce il raggruppamento per tipo di pasto. Ciò riduce l’affaticamento decisionale durante la settimana.
Parent Hacks consiglia di utilizzare la tua email attuale. Questo è un punto di ingresso a bassa barriera. Non è richiesto alcun nuovo software. Solo una nuova etichetta.
Il risultato finale
Non esiste un unico sistema “migliore”. Lo strumento giusto dipende dalle tue abitudini. Navighi mentre cucini o pianifichi in anticipo?
Prova gli strumenti digitali per una settimana. Quindi, prova un raccoglitore di carta. Guarda cosa si attacca.
Soprattutto, mantienilo semplice. Se il sistema richiede uno sforzo maggiore della cottura vera e propria, non lo utilizzerai. Trova il percorso di minor resistenza. Allora mantienilo.
