Ви стоїте на кухні. Таймер духовки цокає, і вам потрібно зробити ідеальний гарбузовий чізкейк. Ви готували його сім разів, і раптом закрався сумнів. У вихідній картці було написано 3 яйця чи 3 жовтки? Час випікання становив 40 чи 50 хвилин?
Ви дивитеся у коробку для рецептів. Це стара коробка вашої бабусі. Ви тягнете її вниз. Картки сиплються. Вирізки з журналів падають на стільницю. Це — хаос. Ви зітхнете.
Вам потрібна система. Якщо це вам знайоме, перестаньте копатися. Почніть із організації.
Організуйте свій стос рецептів
Перш ніж купувати одну єдину папку, слід організувати папки, які вже є. Це дуже безладно. Це потрібно.
Складіть список категорій. Хліб. Десерти. Основні страви. Овочі. Супи. Салати. Створіть чарки для кожної категорії. Якщо ви застрягли, подивіться на рецепти, які ви вже маєте. Ці категорії запропонують себе самі. Якщо ви зовсім загубилися, загляньте у кулінарну книгу за натхненням.
Якщо стопка стає занадто великою, розділіть її. Основні страви поділіть на вегетаріанські та не вегетаріанські. Десерти розділіть на пироги, торти та печиво.
Потім будьте безжальні. Позбудьтеся привидів. У вас є рецепти, які ви вирізали багато років тому, але більше не готуєте? Викиньте їх. Запитайте себе: чи є шанс, що я колись приготую це? Якщо відповідь «ні», викиньте це у сміття. Не дозволяйте почуття провини утримувати погані паперові листи.
“Якщо ви не почнете, ви не закінчите, так що вперед, пірнайте.”
Рішення для зберігання паперових рецептів
Ви їх відсортували. Де вони тепер мешкають? Залежить від вашого бюджету та простору.
Повторне використання старих коробок
Стара коробка може все ще працювати, якщо ви приберете достатньо карток. Це безкоштовно. Дуже звично. Але будьмо чесні. Коробка для рецептів мала. Вона не любить вирізування неправильної форми. Це не прослужить довго, якщо чарка велика.
Акордеон-файл
Купуйте в канцелярському магазині. Це дуже дешево. Підходить для великих та маленьких листів без твердого картону. Працює як коробка, але може розширюватися.
Фотоальбом
Так, це фотоальбом. Використовуйте листи, що самоклеяться, пластикові пакети або їх комбінацію. Це дуже універсальний спосіб зберігання. Ви можете переглядати його як книгу. Переконайтеся, що альбом міцний. Хлипкі рвуться.
Папка на 3 кільця
Це сильний інструмент. Пробийте отвори в надрукованих на комп’ютері рецептах. Додати цілі сторінки з журналів. Купуйте більше сторінок для скрапбукінгу для додаткової міцності. Можливо, вам доведеться піти до магазину для творчості, щоб пробити отвори та купити витратні матеріали. Це універсально, але потребує певних зусиль.
Блокноти та скрапбуки
Приклеюйте рецепти прямо на сторінки. Використовуйте клей чи скотч. У чому реальні переваги? Ви можете написати коментар поряд із описом. Зміни. Поради. Нотатки про те, хто що їв. Це особисто. але це працює.
Використовуйте роздільники, незалежно від того, що ви оберете. Маркери працюють. Розділювачі працюють. Розділіть секції за категоріями. Потім завантажте їх.
Фільтр «Перевірено та підтверджено»
Остаточний трюк. У процесі сортування підтверджені хіти відокремлюються від тих, що «можливо, колись».
Позначте розділ «Перевірено та підтверджено». Це рецепти, які ви готували. Ви знаєте, що вони працюють. Коли вам потрібна їжа для втіхи, ви можете її швидко знайти.
Позначте решту частин як «Ніколи не пробував». Нові ідеї. Ризик. Майбутні прийоми їжі. Якщо хочете більшої різноманітності, подивіться сюди. Хто знає? Деякі неперевірені рецепти можуть стати перевіреними та підтвердженими вже завтра.
Сортування та зберігання паперу може відвернути вас від цифрового хаосу. Вкладення електронної пошти. Закладки браузера. Знайдене в Інтернеті. Це інша проблема. І інший вид безладдя.
Організація цифрових рецептів: за межами простих папок
Паперові рецепти слід упорядковувати. Вам потрібні вкладки, роздільники або хоча б система, яка блокує доступ до сторінок, рецепти з яких ви вже спекли. Цифрові рецепти – це інше. Жодного фізичного безладдя на стільниці. Ніякого шарудіння паперу. Але якщо ви суєте всі свої PDF-файли та скріншоти у випадкову папку з назвою «Різне», ви будете ненавидіти себе.
Правда в тому, що працювати з цифровими файлами може бути заплутано, але це все одно працює. Чому? Пошук.
Сила пошуку над структурою
Хочете знайти той самий африканський рагу з червоної квасолі та арахісу, який ви скачали три роки тому? Йому не обов’язково перебувати у папці під назвою «Африканська кухня». Просто розмістіть його будь-де на вашому диску. Введіть “red bean stew” (рагу з червоної квасолі) у рядок пошуку вашого комп’ютера. Готово.
Це головна перевага переходу у цифровий формат. Ви також можете пожертвувати структурою заради обсягу. Завантажте файл у Google Docs та використовуйте його вбудовану функцію пошуку. Це безкоштовно. Це дуже швидко. Це працює.
Але декому потрібно більше. Вони хочуть коригувати розміри порцій. Вони хочуть складати списки покупок. Вони хочуть роздрукувати індивідуальну кулінарну книгу в подарунок. Простої папки їм недостатньо.
Електронна пошта як прихований органайзер
Перш ніж купувати програмне забезпечення, спробуйте: електронну пошту.
Коли ви знаходите в інтернеті щось варте, скопіюйте URL-адресу або текст. Вставте його у новий лист. Впишіть назву рецепта у полі теми. Надішліть листа самому собі. Створіть папку або мітку у назві «Рецепти». Дозвольте вашій поштовій програмі сортувати за вас.
Більшість поштових сервісів мають потужні функції пошуку. Ви перевіряєте пошту щодня. Чому б не зберігати там свої кулінарні дані? Це приватно. Підтримується провайдером сервісу. І не потребує нових звичок.
Локальне vs Хмарне: де ви живете?
Перше реальне рішення – вирішити, де зберігати свої рецепти. Тут є два табори.
Локальне зберігання (Ваш комп’ютер)
Зберігайте файли на жорсткому диску. Використовуйте папки. Використовуйте ноутбук для портативності. Якщо ви їдете до сім’ї на День подяки і хочете приготувати традиційну начинку, не покладаючись на чужий Wi-Fi, локальне зберігання перемагає.
Це також єдиний надійний спосіб зберегти секретний рецепт в секреті. Якщо у вас є сімейні рецепти спадщини, які не повинні потрапити у відкритий доступ, зберігайте їх офлайн.
Хмарне зберігання (онлайн)
Зберігайте файли у хмарі. Google Docs, онлайн-сховище рецептів чи поштовий сервіс. Отримуйте доступ до рецептів з будь-якого пристрою за наявності надійного інтернет-з’єднання. Телефон, планшети та комп’ютери в бібліотеці. Синхронізація не потрібна. Ви також можете миттєво ділитися ними із друзями чи кулінарними групами в інтернеті.
Соціальні закладки: якщо ви віддаєте перевагу джерелу
Деякі кухарі не зберігають сам файл. Вони зберігають посилання.
Якщо ви хочете вести власні блоги про їжу як особисту бібліотеку, використовуйте соціальні закладки. Такі сайти, як Delicious.com (або його сучасні аналоги) дозволяють зберігати закладки з будь-якого комп’ютера. Ви не зберігаєте текст рецепту. Ви зберігаєте його розташування.
Це легше. Швидше. Однак якщо блог зникне, зникнуть і ваші рецепти.
Програмне забезпечення, що виконує важку роботу
Якщо папки та електронна пошта здаються надто ручними, програмне забезпечення допоможе вам. Ці інструменти часто доступні в інтернеті, тому ви можете шукати нові рецепти одночасно керуючи своїми власними.
Ось кілька варіантів.
- BigOven : Доступно для Windows, iPhone та старих пристроїв на базі Palm OS. Це і настільна програма, і онлайн-платформа. Керуйте локальними файлами або входьте в хмару, щоб ділитися рецептами, складати плани харчування, списки покупок та багато іншого.
- TheRecipeManager : Доступно для Windows та Mac. Окрім стандартної організації, він відстежує показники здоров’я. Ви можете вводити рівень цукру в крові, артеріальний тиск, вагу та дані про фізичні вправи. Це для кухарів, одержимих даними.
- Cook’n : Тільки для Windows. Фокус на планування харчування. Автоматично коригує розмір порцій. Витягує харчову цінність. Створює список покупок на основі меню тижня.
Платформи тільки для онлайн-використання
Чи не хочете нічого встановлювати? Використовуйте веб-сховище рецептів.
Такі сайти, як One Tsp, Recipe Thing, All Recipes та Epicurious, пропонують безкоштовні віртуальні скриньки для рецептів. Ви завантажуєте свої рецепти. Вони залишаються у вашому особистому профілі. Деякі дозволяють додавати ваші твори до загального відкритого доступу. Інші тримають їх закритими лише для вас.
Це мінімальне тертя. Висока доступність. Але ви залежите від своїх серверів. І від їхньої реклами.
Гібридний підхід
Немає неправильних відповідей. Зберігайте важливі файли локально для безпеки та офлайн-доступу. Ви можете зберігати активні загальні рецепти у хмарі для легкого доступу.
Більшість людей роблять і те, й інше. Це не зайве. Зайве в кращому значенні цього слова.
Ви хочете безпеки жорсткого диска. Вам потрібна зручність телефону. Технології дозволяють мати і те, й інше. Все, що вам потрібно зробити, це вирішити, які рецепти досить важливі, щоб їх зберігати.
Інші відображаються в рядку пошуку.
Інструменти для цифрового керування рецептами
Цифрові варіанти різноманітні. Ви не обмежені однією платформою. Деякі інструменти можуть синхронізуватися між різними пристроями. Деякі з них призначені для швидкого та негайного використання під час приготування їжі.
Cook’n та RecipeThing — це спеціалізовані менеджери. Вони забезпечують масове перетворення одиниць виміру та аналіз поживної цінності. Якщо вам потрібна ідея, Epicurious має величезну базу даних. Для більш простих рішень Delicious дозволяє додавати в закладки рецепти, знайдені в інтернеті.
Gmail може бути тимчасовим організатором. Ви можете помічати електронні листи ярликами вечерю або десерт. Це безкоштовно та доступно. Однак у ньому відсутня структура, заснована на інгредієнтах та час приготування.
Фізичні та гібридні системи
Не всі хочуть жити в онлайн-середовищі. Деякі люди віддають перевагу тактильним системам.
Gourmet File пропонує спеціалізовані паперові форми та папки-реєстратори. Ви можете роздрукувати, заповнити та зберегти документи. Це низькотехнологічне рішення. Воно надійне. Не потребує батарейок.
Спробуйте змішати 1 ч. л. Це допоможе подолати розрив між цифровими списками та фізичними довідниками. Ви можете зберегти онлайн-рецепти, роздрукувати їх та тримати на кухонній стільниці.
З чого почати?
Якщо ви почуваєтеся перевантаженим, почніть із малого. Виберіть одну категорію. Паста? Сніданки? Виберіть одну.
Використовуйте підхід Real Simple для комп’ютерної організації. Створіть папку. Назвіть її ясно та зрозуміло. Перемістіть туди свої 10 улюблених рецептів.
Menus For Moms пропонує групувати рецепти на кшталт прийому їжі. Це знижує втому від ухвалення рішень протягом тижня.
Parent Hacks рекомендує використовувати вашу поточну електронну пошту. Це найпростіший спосіб почати. Нове програмне забезпечення не потрібне. Просто новий ярлик.
Підсумок
Немає єдиної «найкращої» системи. Правильний інструмент залежить від ваших звичок. Ви переглядаєте рецепти під час готування чи плануєте заздалегідь?
Спробуйте цифрові інструменти протягом тижня. Потім спробуйте паперовий реєстратор. Подивіться, що вам підійде.
Найголовніше – зберігайте простоту. Якщо система вимагає більше зусиль, ніж саме приготування їжі, ви не використовуватимете її. Знайдіть шлях найменшого опору. Потім тримайтеся його.
