Vous ne pensez probablement pas à la femme qui a inventé le lave-vaisselle moderne chaque fois que vous chargez les paniers. Mais si Joséphine Cochrane n’existait pas, vous seriez encore en train de frotter la porcelaine avec une éponge rugueuse près de l’évier. Ce serait misérable. Et ce ne serait pas propre.
Cochrane était une femme de l’ère victorienne qui aimait organiser des dîners. Ses serviteurs continuaient à ébrécher sa précieuse porcelaine du XVIIe siècle. Elle détestait faire la vaisselle. Ainsi, en 1886, elle construisit le premier lave-vaisselle pratique. Elle a amélioré un dessin maladroit de 1850 de Joel Houghton. La machine de Houghton était actionnée à la main. Il a juste éclaboussé de l’eau. La machine de Cochrane utilisait un moteur. Il pompait de l’eau chaude savonneuse d’une chaudière sur la vaisselle. Les gens ont fini par l’adorer.
L’écart d’hygiène entre la machine et la main
Nous savons désormais que le lave-vaisselle tue plus de germes que le lavage des mains. Les machines modernes utilisent de l’eau bouillante. Ils utilisent des buses de pulvérisation de haute technologie. Ces caractéristiques nettoient la vaisselle mieux que les mains humaines ne le pourraient jamais. Vos mains ne supportent pas la chaleur nécessaire pour se désinfecter correctement. La plupart des lave-vaisselle utilisent 140 à 145 degrés Fahrenheit. Cela représente 60 à 62 degrés Celsius. Vous vous brûleriez la peau.
L’éponge que vous utilisez pour vous laver les mains pose problème. C’est un terrain fertile pour les bactéries. Les scientifiques ont découvert près de 400 espèces différentes de bactéries sur les éponges de cuisine. La densité est d’environ 45 milliards par centimètre carré. Cela fait beaucoup de germes.
Économies de temps et d’eau
Utiliser un lave-vaisselle est plus sain. Cela vous permet également d’économiser du temps, de l’argent, de l’eau et de l’énergie. Les nouveaux lave-vaisselle ENERGY STAR consomment moins d’énergie et d’eau que le lavage des mains. L’Environmental Protection Agency affirme qu’elle utilise environ 5 000 gallons par an. Le lavage des mains en consomme davantage.
La Roumanie a reconnu la contribution de Cochrane. En 2013, ils l’ont mise sur un timbre-poste.
Le débat sur les allergies
Des chercheurs suédois se sont penchés sur cette question en 2015. Ils ont découvert que les enfants vivant dans des ménages où la vaisselle était lavée à la main avaient moins d’allergies. Les enfants vivant dans des foyers équipés de lave-vaisselle en avaient davantage. Les chercheurs pensaient que le lavage des mains exposait les enfants à davantage de microbes. Ces microbes ont relancé leur système immunitaire.
L’histoire du lave-vaisselle est compliquée. La machine de Cochrane était au début un objet de luxe. Ce n’était pas pour tout le monde. Mais cela a changé notre façon de nettoyer. Cela a changé ce que nous attendons de nos cuisines.
Le lavage des mains semble familier. C’est comme si vous faisiez quelque chose. Vous touchez la vaisselle. Vous frottez. Mais l’eau de l’évier est plus fraîche. L’éponge est plus sale. La machine est plus chaude. La machine est plus propre.
À qui faites-vous confiance ? Vos mains ou un moteur ? La réponse pourrait vous surprendre. Ou peut-être pas. Vous pourriez simplement continuer à charger les racks.
