Духовка забруднилася. При запіканні м’яса бризки розлітаються у всьому просторі. Лазання пузириться, пиріг стікає. І ось уже всередині утворилася чорна, застигла кірка. Краплі жиру – це погано. Пригорілі цукру ще гірше. Зазвичай їх доводиться відтирати, стоячи навколішки. Або використовувати токсичні хімічні засоби та сподіватися на краще.
Компанія General Electric вирішила цю проблему у 1963 році, представивши духовки з функцією самоочищення. Модель P7 використовує метод піролізного очищення. Він нагріває забруднення до стану обвуглювання, перетворюючи їх на попіл. У таких духовках передбачені додаткові елементи керування, що дозволяють досягати високих температур. Сьогодні існує ще один варіант: парове очищення духовки, яке видаляє забруднення без застосування екстремальних температур.
Функція самоочищення – це невелике перебільшення. Вам все одно доведеться взяти участь у процесі. Спочатку видаліть забруднення, що легко відокремлюються. Це знизить кількість диму. Після завершення циклу протріть залишки, що залишилися. Вибір методу має значення.
Нагрів вимагає енергії. Духовки із самоочищенням споживають багато електроенергії. Вони можуть видавати запах смаженої паділлю. Це відбувається коли товстий шар забруднень вигоряє. Ці випари токсичні для свійських птахів.
Духовки із самоочищенням – справжнє благо для пекарів. Вони дозволяють відмовитися від хімічних засобів для чищення. Вони очищають важкодоступні місця. Не потрібно докладати зайвих зусиль. Піролізна духовка заощаджує енергію. Додаткова ізоляція утримує велику кількість тепла.
У наступному розділі ви відкриєте дверцята духовки та побачите, як працюють ці механізми.
