Stoisz w kuchni. Minutnik piekarnika tyka, a Ty musisz upiec idealny sernik dyniowy. Gotowałeś siedem razy i nagle wkradły się wątpliwości. Czy na oryginalnej karcie było napisane 3 jajka czy 3 żółtka? Czy czas pieczenia wynosił 40 czy 50 minut?
Zaglądasz do pudełka z przepisami. To jest stare pudełko twojej babci. Ściągasz to w dół. Karty się wysypują. Wycinki z czasopism spadają na blat. To jest chaos. Wzdychasz.
Potrzebujesz systemu. Jeśli brzmi to znajomo, przestań kopać. Zacznij od organizacji.
Uporządkuj swój stos przepisów
Przed zakupem pojedynczego folderu powinieneś uporządkować foldery, które już posiadasz. To bardzo brudne. To jest konieczne.
Zrób listę kategorii. Chleb. Desery. Dania główne. Warzywa. Zupy. Sałatki. Utwórz stosy dla każdej kategorii. Jeśli utkniesz, spójrz na przepisy, które już masz. Kategorie te zaprezentują się same. Jeśli naprawdę się zagubiłeś, zajrzyj do książki kucharskiej w poszukiwaniu inspiracji.
Jeśli stos stanie się zbyt duży, podziel go. Dania główne podziel na wegetariańskie i niewegetariańskie. Desery podziel na ciasta, ciasta i ciasteczka.
Bądź więc bezlitosny. Pozbądź się duchów. Czy masz przepisy, które wyrzuciłeś lata temu, ale już nie robisz? Wyrzuć je. Zadaj sobie pytanie: czy jest szansa, że kiedykolwiek to ugotuję? Jeśli odpowiedź brzmi nie, wyrzuć go do kosza. Nie pozwól, aby poczucie winy powstrzymywało Cię od złych dokumentów.
„Jeśli nie zaczniesz, nie skończysz, więc śmiało i zanurz się”.
Rozwiązania do przechowywania receptur papierowych
Posortowałeś je. Gdzie oni teraz mieszkają? Zależy od budżetu i miejsca.
Wykorzystaj ponownie stare pudełka
Stare pudełko może nadal działać, jeśli usuniesz wystarczającą liczbę kart. To nic nie kosztuje. Bardzo znajomy. Ale bądźmy szczerzy. Pudełko z przepisami jest małe. Nie lubi wycinków o nieregularnym kształcie. Nie potrwa to długo, jeśli stos jest duży.
Plik na akordeon
Kup w sklepie papierniczym. To bardzo tanie. Nadaje się do dużych i małych arkuszy bez sztywnej tektury. Działa jak pudełko, ale może również się rozszerzać.
Album zdjęć
Tak, to jest album ze zdjęciami. Używaj arkuszy samoprzylepnych, toreb plastikowych lub kombinacji obu. Jest to bardzo uniwersalna metoda przechowywania. Można na to patrzeć jak na książkę. Upewnij się, że album jest trwały. Te słabe się rozrywają.
3 segregator
To potężne narzędzie. Dziurkuj dziurki w przepisach drukowanych komputerowo. Dodaj całe strony z czasopism. Kup więcej stron do scrapbookingu, aby uzyskać dodatkową trwałość. Być może będziesz musiał udać się do sklepu z artykułami rzemieślniczymi, aby wybić dziury i kupić materiały eksploatacyjne. Jest wszechstronny, ale wymaga pewnego wysiłku.
Notatniki i albumy
Przyklejaj przepisy bezpośrednio na strony. Użyj kleju lub taśmy. Jakie są realne korzyści? Możesz napisać komentarz obok opisu. Zmiany. Porada. Notatki o tym, kto co jadł. To jest osobiste. ale to działa.
Używaj separatorów bez względu na to, co wybierzesz. Markery działają. Separatory działają. Podziel sekcje na kategorie. Następnie pobierz je.
Filtr „Sprawdzone i potwierdzone”
Ostateczna sztuczka. Proces sortowania oddziela potwierdzone trafienia od tych „może kiedyś”.
Zaznacz sekcję „Sprawdzone i potwierdzone”. To są przepisy, które przygotowałeś. Wiesz, że działają. Kiedy potrzebujesz jedzenia na pocieszenie, możesz je szybko znaleźć.
Oznacz pozostałe części jako „Nigdy nie próbowałem”. Nowe pomysły. Ryzyko. Przyszłe posiłki. Jeśli chcesz większej różnorodności, zajrzyj tutaj. Kto wie? Niektóre nieprzetestowane przepisy mogą zostać przetestowane i potwierdzone jutro.
Sortowanie i przechowywanie papieru może odwrócić uwagę od cyfrowego chaosu. Załączniki do wiadomości e-mail. Zakładki przeglądarki. Znaleziono w Internecie. To kolejny problem. I jeszcze jeden rodzaj zaburzenia.
Porządkowanie cyfrowych przepisów: coś więcej niż proste foldery
Papierowe przepisy wymagają uporządkowania. Potrzebujesz zakładek, przegródek lub chociaż systemu blokującego dostęp do stron, na których masz już przygotowane przepisy. Cyfrowe przepisy są inne. Żadnych fizycznych bałaganów na blacie. Żadnego szelestu papieru. Ale jeśli umieścisz wszystkie pliki PDF i zrzuty ekranu w losowym folderze o nazwie „Różne”, znienawidzisz siebie.
Prawda jest taka, że praca z plikami cyfrowymi może być myląca, ale nadal działa. Dlaczego? Szukaj.
Władza wyszukiwania nad strukturą
Chcesz znaleźć ten sam afrykański gulasz z czerwonej fasoli i orzeszków ziemnych, który pobrałeś trzy lata temu? Nie musi znajdować się w folderze o nazwie „Kuchnia afrykańska”. Po prostu umieść go w dowolnym miejscu na dysku. Wpisz „gulasz z czerwonej fasoli” w pasku wyszukiwania komputera. Gotowy.
To główna zaleta przejścia na technologię cyfrową. Możesz także poświęcić strukturę na rzecz objętości. Prześlij plik do Dokumentów Google i skorzystaj z wbudowanej funkcji wyszukiwania. To nic nie kosztuje. To bardzo szybkie. To działa.
Ale niektórzy potrzebują więcej. Chcą dostosować wielkość porcji. Chcą robić listy zakupów. Chcą spersonalizowaną książkę kucharską wydrukowaną jako prezent. Prosty folder im nie wystarczy.
Wyślij e-mail jako ukryty organizator
Zanim kupisz oprogramowanie, wypróbuj następujące rozwiązania: E-mail.
Gdy znajdziesz w Internecie coś wartościowego, skopiuj adres URL lub tekst. Wklej go do nowego e-maila. W polu tematu wpisz nazwę przepisu. Wyślij list do siebie. Utwórz w skrzynce odbiorczej folder lub etykietę o nazwie „Przepisy”. Pozwól, aby Twój program pocztowy posortował wszystko za Ciebie.
Większość usług e-mail ma zaawansowane funkcje wyszukiwania. Codziennie sprawdzasz swoją pocztę. Dlaczego nie przechowywać tam danych dotyczących gotowania? To prywatne. Obsługiwane przez usługodawcę. I nie wymaga nowych nawyków.
Lokalnie a chmura: gdzie mieszkasz?
Pierwszą prawdziwą decyzją jest podjęcie decyzji, gdzie przechowywać przepisy. Są tu dwa obozy.
Pamięć lokalna (Twój komputer)
Zapisz pliki na dysku twardym. Użyj folderów. Użyj laptopa do przenoszenia. Jeśli odwiedzasz rodzinę na Święto Dziękczynienia i chcesz przygotować tradycyjny farsz bez korzystania z cudzej sieci Wi-Fi, wygrywa lokalne przechowywanie.
Jest to również jedyny pewny sposób na zachowanie „tajnego” przepisu w tajemnicy. Jeśli masz rodzinne przepisy, które nie powinny być upubliczniane, przechowuj je w trybie offline.
Przechowywanie w chmurze (online)
Zapisuj pliki w chmurze. Dokumenty Google, przechowywanie przepisów online lub usługa e-mail. Uzyskaj dostęp do przepisów z dowolnego urządzenia z silnym połączeniem internetowym. Telefon, tablety i komputery w bibliotece. Nie wymaga synchronizacji. Możesz także natychmiast udostępnić je znajomym lub grupom kulinarnym online.
Zakładki społecznościowe: jeśli wolisz źródło
Niektórzy szefowie kuchni nie zapisują samego pliku. Zapisują link.
Jeśli chcesz prowadzić własne blogi kulinarne jako swoją osobistą bibliotekę, skorzystaj z zakładek społecznościowych. Witryny takie jak Delicious.com (lub jej nowoczesne odpowiedniki) umożliwiają zapisywanie zakładek z dowolnego komputera. Nie przechowujesz tekstu przepisu. Zapisujesz jego lokalizację.
To łatwiejsze. Szybciej. Jeśli jednak blog zniknie, znikną też Twoje przepisy.
Oprogramowanie, które wykonuje ciężką pracę
Jeśli foldery i poczta e-mail wydają się zbyt ręczne, na ratunek przychodzi oprogramowanie. Narzędzia te są często dostępne online, dzięki czemu możesz wyszukiwać nowe przepisy, jednocześnie zarządzając własnymi.
Oto kilka opcji.
- BigOven : Dostępne dla urządzeń z systemem Windows, iPhone i starszych urządzeń z systemem Palm OS. Jest to zarówno aplikacja komputerowa, jak i platforma internetowa. Zarządzaj plikami lokalnymi lub loguj się do chmury, aby udostępniać przepisy, tworzyć plany posiłków, listy zakupów i nie tylko.
- TheRecipeManager : Dostępne dla systemów Windows i Mac. Oprócz standardowej organizacji śledzi wskaźniki zdrowotne. Można wprowadzić dane dotyczące poziomu cukru we krwi, ciśnienia krwi, masy ciała i ćwiczeń. To jest dla szefa kuchni mającego obsesję na punkcie danych.
- Cook’n : tylko dla systemu Windows. Skoncentruj się na planowaniu posiłków. Automatycznie dostosowuje wielkość porcji. Wyciąga wartości odżywcze. Tworzy listę zakupów na podstawie menu na tydzień.
Platformy wyłącznie do użytku online
Nie chcesz niczego instalować? Skorzystaj z internetowego repozytorium przepisów.
Witryny takie jak One Tsp, Recipe Thing, All Recipes i Epicurious oferują bezpłatne wirtualne pudełka z przepisami. Przesyłasz swoje przepisy. Pozostają one w Twoim profilu osobistym. Niektóre pozwalają na dodanie Twoich dzieł do domeny publicznej. Inni trzymają je zamknięte tylko dla Ciebie.
Jest to minimalne tarcie. Wysoka dostępność. Ale jesteś zależny od ich serwerów. I z ich reklam.
Podejście hybrydowe
Nie ma złych odpowiedzi. Przechowuj ważne pliki lokalnie, aby zapewnić bezpieczeństwo i dostęp w trybie offline. Możesz zapisać aktywne udostępnione przepisy w chmurze, aby mieć do nich łatwy dostęp.
Większość ludzi robi jedno i drugie. To nie jest zbyteczne. Nadmiar w najlepszym tego słowa znaczeniu.
Chcesz bezpieczeństwa dysku twardego. Chcesz wygody, jaką daje telefon. Technologia pozwala mieć jedno i drugie. Wszystko, co musisz zrobić, to zdecydować, które przepisy są na tyle ważne, aby je zapisać.
Pozostałe są wyświetlane w pasku wyszukiwania.
Narzędzia do cyfrowego zarządzania recepturami
Opcje cyfrowe są zróżnicowane. Nie jesteś ograniczony do jednej platformy. Niektóre narzędzia mogą synchronizować się między różnymi urządzeniami. Niektóre są przeznaczone do szybkiego i natychmiastowego użycia podczas gotowania.
Cook’n i RecipeThing to wyspecjalizowani menedżerowie. Zapewniają konwersję jednostek luzem i analizę wartości odżywczych. Jeśli potrzebujesz pomysłu, Epicurious ma ogromną bazę danych. W przypadku prostszych rozwiązań Delicious umożliwia dodawanie zakładek do przepisów znalezionych w Internecie.
Gmail może służyć jako tymczasowy organizator. Możesz oznaczyć e-maile etykietą „obiad” lub „deser”. Jest bezpłatny i dostępny. Brakuje mu jednak struktury opartej na składnikach i czasie gotowania.
Systemy fizyczne i hybrydowe
Nie każdy chce żyć w środowisku internetowym. Niektórzy ludzie wolą systemy dotykowe.
Gourmet File oferuje niestandardowe formularze papierowe i teczki na dokumenty. Dokumenty możesz wydrukować, wypełnić i zapisać. Jest to rozwiązanie niskotechniczne. To niezawodne. Nie wymaga baterii.
Spróbuj wymieszać 1 łyżeczkę. Pomoże to wypełnić lukę pomiędzy listami cyfrowymi a fizycznymi podręcznikami. Możesz zapisywać przepisy online, drukować je i trzymać na blacie kuchennym.
Od czego zacząć?
Jeśli czujesz się przytłoczony, zacznij od czegoś małego. Wybierz jedną kategorię. Pasta? Śniadania? Wybierz jeden.
Zastosuj Naprawdę proste podejście do organizacji komputera. Utwórz folder. Nazwij to jasno i zrozumiale. Przenieś tam swoje 10 ulubionych przepisów.
Menu dla mam sugeruje grupowanie przepisów według rodzaju posiłku. Zmniejsza to zmęczenie decyzjami w ciągu tygodnia.
Parent Hacks zaleca używanie bieżącego adresu e-mail. To łatwy sposób na rozpoczęcie. Nie jest wymagane żadne nowe oprogramowanie. Po prostu nowy skrót.
Podsumowanie
Nie ma jednego „najlepszego” systemu. Wybór odpowiedniego narzędzia zależy od Twoich nawyków. Czy przeglądasz przepisy w trakcie gotowania, czy planujesz je z wyprzedzeniem?
Wypróbuj narzędzia cyfrowe przez tydzień. Następnie wypróbuj rejestrator papierowy. Zobacz co Ci odpowiada.
Najważniejszą rzeczą jest zachowanie prostoty. Jeśli system wymaga więcej wysiłku niż samo gotowanie, nie będziesz go używać. Znajdź ścieżkę najmniejszego oporu. Następnie trzymaj się tego.
