Você está parado na cozinha. O cronômetro do forno está contando e você precisa deixar seu cheesecake de abóbora perfeito. Você fez isso sete vezes e de repente surgiu a dúvida. O cartão original dizia 3 ovos ou 3 gemas? O tempo de cozimento foi de 40 minutos ou 50 minutos?
Você olha na caixa de receitas. Esta é a velha caixa da sua avó. Você puxa para baixo. As cartas se espalham. As impressões caem. Recortes de revistas caem no balcão. Isso é um caos. você suspira.
Você precisa de um sistema. Se isso lhe parece familiar, pare de cavar. Comece a organizar.
Organize sua pilha de receitas
Antes de comprar um único fichário, você deve organizar as pastas que já possui. É muito confuso. é necessário.
Crie uma lista de categorias. pão. sobremesa. Prato principal. vegetais. sopa. salada. Crie pilhas para cada um. Se tiver dúvidas, confira as receitas que já existem. Essas categorias irão se sugerir. Se você estiver realmente perdido, verifique um livro de receitas para se inspirar.
Se a pilha ficar muito grande, divida-a. Os pratos principais são divididos em vegetarianos e não vegetarianos. As sobremesas são divididas em tortas, bolos e biscoitos.
Então seja implacável. Limpe os fantasmas. Você tem receitas que recortou anos atrás, mas não faz mais? Jogue-os fora. Pergunte a si mesmo: existe alguma chance de eu cozinhar isso? Se a resposta for não, jogue no lixo. Não deixe a culpa ficar em um papel ruim.
“Se você não começar, não terminará, então vá em frente e mergulhe.”
Solução de armazenamento para receitas de papel
Você os classificou. Onde eles moram agora? Depende do seu orçamento e espaço.
Reutilize caixas velhas
A caixa antiga ainda pode funcionar se você limpar cartões suficientes. É grátis. Muito familiar. Mas sejamos honestos. A caixa de receitas é pequena. Eles não gostam de estampas de formatos irregulares. isso não durará se a pilha for grande.
Arquivo acordeão
Compre em uma loja de materiais de escritório. É muito barato. Adequado para papéis grandes e pequenos sem cartolina rígida. Funciona como uma caixa, mas também pode ser expandido.
álbum de fotos
Sim, é um álbum de fotos. Use folhas adesivas, sacos plásticos ou uma combinação dos dois. Este é um método de armazenamento muito versátil. Você pode navegar como um livro. Certifique-se de que o álbum seja resistente. Os frágeis rasgam.
3 fichário
Este é um lançador pesado. Faça furos na receita impressa no computador. Adicione páginas completas da revista. Compre mais páginas de scrapbook para maior durabilidade. Pode ser necessário ir a uma loja de artesanato para fazer furos e recargas. É versátil, mas requer algum trabalho.
Cadernos e álbuns de recortes
Cole as receitas diretamente na sua página. Use cola ou fita adesiva. Quais são os benefícios reais? Você pode escrever um comentário ao lado da descrição. Alterações. Pontas. Notas sobre quem comeu o quê. Isto é pessoal. mas funciona.
Use guias, não importa o que você escolher. Os marcadores funcionam. Os divisores funcionam. Separe as seções em categorias. Então carregue-o.
Filtro “Testado e Verdadeiro”
Um truque final. Durante o processo de classificação, os acertos confirmados são separados dos talvez posteriores.
Rotule a seção “testado e comprovado”. Estas são as receitas que você fez. Você sabe que eles funcionam. Quando você quer comida reconfortante, você pode encontrá-la rapidamente.
Marque as outras partes como “Nunca tentei”. novas ideias. risco. Refeições futuras. Se quiser mais variedade, veja aqui. quem sabe? Algumas receitas não testadas podem se tornar testadas e comprovadas amanhã.
Classificando e armazenando papel, você pode observar a bagunça digital. Anexos de e-mail. Marcadores do navegador. Descobertas on-line. Esse é um problema diferente. E um tipo diferente de desordem.
Organização de receitas digitais: além de simples pastas
As receitas impressas devem ser encomendadas. Você precisa de guias, divisórias ou pelo menos um sistema para bloquear o acesso às páginas que você já gravou. As receitas digitais são diferentes. Nenhuma desordem física no balcão. Sem rugas. Mas se você colocar todos os seus PDFs e capturas de tela em uma pasta aleatória chamada “Coisas”, você se odiará.
A verdade é que pode ser confuso quando você trabalha com arquivos digitais, mas ainda pode funcionar. Por que? procurar.
O poder da pesquisa sobre a estrutura
Quer encontrar aquele ensopado africano de feijão vermelho e amendoim que você baixou há três anos? Não precisa estar em uma pasta chamada “Comida Africana”. Basta usá-lo em qualquer lugar da sua unidade. Digite “ensopado de feijão vermelho” na barra de pesquisa do seu computador. Feito.
Esta é a vantagem mais importante de se tornar digital. Você também pode sacrificar a estrutura pelo volume. Faça upload do seu arquivo para o Google Docs e use o recurso de pesquisa integrado. É grátis. É muito rápido. funciona.
Mas alguns precisam de mais. Eles querem ajustar o tamanho das porções. Eles querem fazer uma lista de compras. Eles querem imprimir um livro de receitas personalizado como presente. Uma simples pasta não é suficiente para eles.
Email como organizador oculto
Antes de comprar o software, tente o seguinte: Email.
Ao encontrar uma joia online, copie o URL ou o texto. Cole-o em um e-mail em branco. Escreva o nome da receita na linha do título. Envie para seu próprio endereço. Crie uma pasta ou rótulo em sua caixa de entrada chamada “Receitas”. Deixe seu programa de e-mail fazer a classificação para você.
A maioria dos serviços de e-mail possui recursos de pesquisa poderosos. Você já verifica seu e-mail todos os dias. Por que não salvar seus dados culinários lá? É privado. Suportado pelo provedor de serviços. E zero novos hábitos.
Local x nuvem: onde você mora?
A primeira decisão real é decidir onde armazenar suas receitas. Ele se divide em dois campos.
Armazenamento local (seu computador)
Salve-o em seu disco rígido. Use pastas. Use seu laptop para portabilidade. Se você estiver visitando a família no Dia de Ação de Graças e quiser fazer recheios tradicionais sem depender do Wi-Fi de outra pessoa, o armazenamento local vence.
Esta também é a única maneira real de manter a receita “secreta” em segredo. Se você tem herança de família que não deveria vazar para a comunidade online, mantenha-os offline.
Armazenamento em nuvem (on-line)
Salve-os na nuvem. Documentos Google, caixa de receitas online ou serviço de e-mail. Acesse suas receitas em qualquer dispositivo com conexão confiável à Internet. Telefones, tablets e computadores de biblioteca. Nenhuma sincronização necessária. Você também pode compartilhá-lo instantaneamente com amigos ou grupos de culinária online.
Bookmarking social: se você preferir a fonte
Alguns chefs não salvam o arquivo real. Eles salvam o link.
Se você quiser manter diferentes blogs de culinária como sua própria biblioteca, use marcadores sociais. Sites como Delicious.com (ou seu equivalente moderno) permitem salvar marcadores de qualquer computador. Você não está armazenando o texto da receita. Você está armazenando a localização.
Isso é mais leve. Mais rápido. Porém, se o blog desaparecer, suas receitas também desaparecerão.
Software que faz o trabalho pesado
Se pastas e e-mails parecerem muito manuais, o software intervém. Muitas vezes, essas ferramentas também existem on-line, para que você possa pesquisar novas receitas enquanto gerencia as suas próprias.
Aqui estão algumas opções.
- BigOven : Disponível para Windows, iPhone e dispositivos Palm OS mais antigos. É um aplicativo de desktop e uma plataforma online. Gerencie seus arquivos locais ou faça login na nuvem para compartilhar receitas, criar planos de refeições, criar listas de compras e muito mais.
- TheRecipeManager : Disponível para Windows e Mac. Além da organização padrão, acompanha indicadores de saúde. Você pode inserir seu nível de açúcar no sangue, pressão arterial, peso e dados de exercício. Isto é para chefs obcecados por dados.
- Cook’n : somente Windows. Concentre-se no planejamento das refeições. Ajuste o tamanho da porção automaticamente. Puxe o valor nutricional. Crie uma lista de compras com base no cardápio da semana.
Plataformas somente online
Não quer instalar nada? Use a caixa de receitas baseada na web.
Sites como One Tsp, Recipe Thing, All Recipes e Epicurious oferecem caixas virtuais gratuitas. Você carrega suas receitas. Eles ficam no seu perfil pessoal. Alguns permitem que você adicione suas criações a um pool público. Outros os mantêm trancados em você.
É de baixo atrito. Elevada acessibilidade. Mas você depende dos servidores deles. E seus anúncios.
A abordagem híbrida
Não existem respostas erradas. Armazene arquivos importantes localmente para segurança e acesso offline. Você pode salvar receitas compartilhadas ativas na nuvem para facilitar o acesso.
A maioria das pessoas faz as duas coisas. Isto não é desnecessário. Desnecessário no melhor sentido da palavra.
Você quer a segurança de um disco rígido. Você precisa da conveniência de um telefone. A tecnologia permite que você tenha ambos. Tudo o que você precisa fazer é decidir quais receitas são importantes o suficiente para serem salvas.
O restante é mostrado na barra de pesquisa.
Ferramentas de gerenciamento de receitas digitais
As opções digitais variam. Você não está limitado a uma plataforma. Algumas ferramentas podem ser sincronizadas entre diferentes dispositivos. Alguns deles são projetados para uso rápido e imediato durante o cozimento.
Cook’n e RecipeThing são gerentes dedicados. Eles lidam com conversão em massa e análise nutricional. Se você precisar de inspiração, Epicurious tem um enorme banco de dados. Para configurações mais simples, Delicious permite que você marque receitas encontradas online.
O Gmail atua como um organizador temporário. Você pode rotular e-mails como “jantar” ou “sobremesa”. É grátis. É acessível. No entanto, carece de estrutura baseada nos ingredientes e no tempo de cozimento.
Sistemas Físicos e Híbridos
Nem todo mundo quer viver online. Algumas pessoas preferem sistemas táteis.
Gourmet File oferece formulários e fichários em papel especializados. Você pode imprimir, preencher e arquivar. É de baixa tecnologia. É confiável. Não são necessárias baterias.
Experimente misturar 1 colher de chá. Preenchendo a lacuna entre listas digitais e referências físicas. Você pode salvar receitas online, imprimi-las e mantê-las na bancada da cozinha.
Por onde começar?
Se você estiver se sentindo sobrecarregado, comece aos poucos. Selecione uma categoria. Macarrão? Café da manhã? Escolha um.
Use a abordagem Real Simple em organizações baseadas em computador. Crie uma pasta. Nomeie-o claramente. Mova seus 10 favoritos para lá.
Menus For Moms sugere agrupamento por tipo de refeição. Isso reduz o cansaço das decisões ao longo da semana.
Parent Hacks recomenda usar seu e-mail atual. Este é um ponto de entrada de baixa barreira. Nenhum novo software é necessário. Apenas um novo rótulo.
O resultado final
Não existe um único sistema “melhor”. A ferramenta certa depende dos seus hábitos. Você navega enquanto cozinha ou planeja com antecedência?
Experimente ferramentas digitais por uma semana. Em seguida, experimente um fichário de papel. Veja o que pega.
Mais importante ainda, mantenha a simplicidade. Se o sistema exigir mais esforço do que o cozimento propriamente dito, você não o utilizará. Encontre o caminho de menor resistência. Então continue com isso.
