Вероятно, вы не задумываетесь о женщине, изобретшей современную посудомоечную машину, каждый раз, когда загружаете корзины. Но если бы Джозефин Кошрен не существовало, вы бы до сих пор терли фарфор грубой губкой у раковины. Это было бы мучительно. И результат был бы нечистым.
Кошрен была женщиной викторианской эпохи, любившей устраивать ужины. Её слуги постоянно откалывали кусочки от её ценного фарфора XVII века. Она ненавидела мыть посуду. Поэтому в 1886 году она создала первую практичную посудомоечную машину. Она усовершенствовала неуклюжий дизайн 1850 года, разработанный Джоэлом Хогтоном. Машина Хогтона приводилась в действие вручную с помощью рукоятки. Она просто брызгала водой. Машина Кошрен использовала двигатель. Она перекачивала горячую мыльную воду из котла на посуду. Со временем люди полюбили её изобретение.
Разрыв в гигиене между машинной и ручной мойкой
Сегодня мы знаем, что посудомоечные машины уничтожают больше микробов, чем ручная мойка. Современные машины используют кипящую воду. Они оснащены высокотехнологичными распылителями. Эти функции очищают посуду лучше, чем когда-либо могли бы сделать человеческие руки. Ваши руки не выдержат температуры, необходимой для правильной дезинфекции. Большинство посудомоечных машин используют воду температурой от 140 до 145 градусов по Фаренгейту. Это 60–62 градуса Цельсия. Вы бы обожгли кожу.
Губка, которую вы используете для ручной мойки, является проблемой. Она служит рассадником бактерий. Учёные обнаружили на бытовых кухонных губках почти 400 различных видов бактерий. Их плотность составляет около 45 миллиардов на квадратный сантиметр. Это очень много микробов.
Экономия времени и воды
Использование посудомоечной машины полезнее для здоровья. Оно также экономит ваше время, деньги, воду и энергию. Новые посудомоечные машины с маркировкой ENERGY STAR потребляют меньше энергии и воды, чем ручная мойка. По данным Агентства по охране окружающей среды (EPA), они расходуют около 5000 галлонов воды в год. При ручной мойке расходуется больше.
Румыния признала вклад Кошрен. В 2013 году она была изображена на почтовой марке.
Спор об аллергии
Шведские исследователи изучили этот вопрос в 2015 году. Они обнаружили, что дети в семьях, где посуду мыли вручную, страдали от меньшего числа аллергий. Дети в домах с посудомоечными машинами страдали от них чаще. Исследователи предположили, что ручная мойка подвергала детей воздействию большего количества микробов. Эти микробы стимулировали развитие их иммунной системы.
История посудомоечной машины пестра. Машина Кошрен изначально была предметом роскоши. Она была не для всех. Но она изменила то, как мы моем посуду. Она изменила наши ожидания от наших кухонь.
Ручная мойка кажется привычной. Кажется, что вы делаете что-то полезное. Вы касаетесь посуды. Вы труте её. Но вода в раковине холоднее. Губка грязнее. Машина горячее. Машина чище.
Чему вы доверяете? Своим рукам или двигателю? Ответ может вас удивить. А может, и нет. Вы можете просто продолжить загружать корзины.
